Um doce fudge-like, goiaba queijo é melhor feito com goiabas frescas. Eles são uma rica fonte de vitamina C - de 3 a 6 vezes mais do que nas laranjas a quase 30 vezes mais do que a encontrada nas bananas ! A maior parte dessa vitamina C é encontrada na casca da fruta.
O que você precisará
- 2,2 lbs. (1 kg) goiabas macias
- 5 xícaras de açúcar (mais ou menos: quantidade baseada na quantidade de polpa que você tira das goiabas)
Como fazer isso
- Corte as goiabas em quartos e remova as sementes.
- Coloque as sementes em uma peneira e adicione uma pequena quantidade de água. Esfregue na peneira e pressione para baixo com uma colher plana, de modo a extrair a polpa que envolve as sementes, em uma tigela mantida abaixo da peneira.
- Misture as partes de goiaba uma polpa suave em seu processador de alimentos. Meça quantas xícaras de polpa você tem - inclua a polpa removida ao redor das sementes.
- Coloque toda a polpa em um prato grande, chato e de fundo pesado em fogo médio.
- Adicione o açúcar à quantidade de um copo a menos do que o número de xícaras de polpa de goiaba. Por exemplo, se você tivesse 6 xícaras de polpa, adicione 5 xícaras de açúcar a ela.
- Cozinhe, mexendo freqüentemente até que fique difícil de mexer e o queijo goiaba comece a sair dos lados da panela.
- Unte um prato e coloque o queijo goiaba nele. Espalhe em uma camada espessa.
- Deixe esfriar um pouco e enquanto ainda estiver quente, corte em formas de diamante.
- Quando completamente resfriado, armazene em um recipiente hermético.