Times Remembered, Times contestados
Como se poderia esperar, a história do bourbon é um pouco superficial. Muitas datas importantes são disputadas, muitas foram esquecidas (algumas de propósito) e ainda mais podem ter se tornado nebulosas devido à natureza do assunto em questão. Na tentativa de criar uma imagem da herança do whisky bourbon, especialmente no Kentucky, eu coloquei uma linha do tempo daqueles momentos importantes, ou supostos momentos. Muitos desses eventos tiveram um impacto que ultrapassou aqueles que fazem e bebem "o espírito nativo da América".
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1783 - A tradição da família Samuels começa
Vidro do uísque de bourbon nas rochas. Foto de Getty Images / MakiEni A família Samuels afirma que o título da mais antiga família de bourbon continua forte. Antes de 1840, a família Samuels não produzia bourbon comercialmente.
Não foi até que TW Samuels (neto de Robert Samuels que criou a receita da família "secreta") apareceu e construiu uma destilaria em Samuels Depot, Kentucky, que a família fazia um negócio de bourbon.
Em 1943, depois de um intervalo durante a Lei Seca, Bill Samuels Sr. queimou aquela famosa receita familiar. Bill Sr. queria criar um bourbon sem amargura, e assim ele fez: Marca do Criador . A empresa está agora nas mãos de seu filho, Bill Samuels Jr., que continua a tradição de bourbon da família hoje.
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1783 - Primeira destilaria comercial em Kentucky
Quando Evan Williams abriu sua destilaria nas margens do rio Ohio, em Louisville, foi a primeira destilaria comercial em Kentucky. O bourbon que ainda leva o nome do destilador é um dos bourbons populares de hoje.
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1785 - O condado de Bourbon, Kentucky é estabelecido
As histórias não são claras sobre como o uísque destilado na região de Kentucky passou a ser chamado de "bourbon".
As fronteiras modernas do condado de Bourbon, Kentucky, não são como foram originalmente estabelecidas; "Old Bourbon County" é composto por 14 municípios modernos.
No dia atual, o condado de Bourbon tem pouca importância na produção de uísque de bourbon, mas a maior parte da produção está concentrada nas áreas de Louisville, Frankfurt e Bardstown.
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1789 - Elijah Craig
Tem sido dito que Elijah Craig inventou bourbon envelhecendo o uísque de milho já popular, ou luar.
Este é um fato contestado; muitos acreditam que o bourbon não foi inventado, mas evoluiu com muitas mãos no barril , por assim dizer, como aqueles que emigraram da Pensilvânia por causa do Imposto sobre o Whiskey.
É um fato que em 1789 Elijah Craig, ministro batista, abriu uma destilaria em Georgetown, Kentucky. Destilaria Heaven Hill produz um bourbon com o nome do "inventor" do bourbon.
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1794- Rebelião do Uísque
Agricultores, principalmente no oeste da Pensilvânia, protestam contra o imposto sobre o consumo de uísque de 1791.
O presidente Washington convocou 13.000 milícias para lidar com os rebeldes, mas a banda se dispersou antes de qualquer conflito. Esses eventos incentivaram os destiladores de Kentucky e Tennessee, que não estavam sujeitos à lei federal na época.
A Rebelião do Uísque foi o primeiro teste real da capacidade do governo federal de fazer cumprir as leis.
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1795- Começa a Tradição do Feixe
A família Beam tem um dos nomes mais conhecidos em uísque americano.
O homem que começou o que seria um legado familiar e agora está em sua 7ª geração, foi Jacob Beam, que vendeu seu primeiro barril de "Old Jake Beam Sour" em 1795.
Desde então, David Beam, David M. Beam, o Coronel James Beam ( o Jim Beam), o T. Jeremiah Beam, Booker Noe (O Pequeno Lote de Booker) e, agora, Fred Noe, levaram a arte da família para o que é hoje. .
Outros membros da família Beam também encontraram um lugar na história do bourbon. Jack Beam (tio de Jim) fundou a Early Times . A Parker Beam era conhecida por seus grandes whiskies que recebem uma homenagem todos os anos com o lançamento anual da Parker's Heritage Collection.
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1821 - Começa a publicidade de Bourbon
O primeiro anúncio de bourbon foi publicado no jornal Western Citizen Newspaper em Paris, Kentucky, em 1821.
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1823- Sour Mash Desenvolvido
Dr. James C. Crow desenvolveu o que é conhecido como sour mash na Pepper Distillery (agora a Woodford Reserve Distillery ).
Este método de reciclar algum fermento para a próxima fermentação revolucionou a forma como a maioria dos bourbons e os uísques de Tennessee foram produzidos desde então.
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1840 - é oficialmente "Bourbon"
Embora o whisky bourbon tenha sido destilado na região do Old Bourbon County durante décadas, não foi até 1840 que se tornou oficialmente conhecido como Bourbon. Antes disso, muitas vezes era rotulado como "Bourbon County Whiskey" ou "Old Bourbon County Whiskey".
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1861-1865- A Guerra Civil
A Guerra Civil causou uma escassez de uísque. Não só muitos homens foram sorteados para lutar na guerra, mas muitas batalhas foram travadas nas principais regiões americanas de destilação de uísque.
O major Benjamin Blanton, que antes da guerra atingiu o auge na Corrida do Ouro da Califórnia e possuía uma grande parte do centro de Denver, Colorado, vendeu tudo para comprar os Confederate War Bonds.
Esses laços foram inúteis após a queda do Sul, deixando Blanton quebrou. Pouco depois ele abriu uma destilaria em Kentucky (mais tarde a Stagg Distillery), produzindo Bourbon Whisky de Blanton.
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1869 - Destilaria da Família Ripy Abre
Lawrenceburg, Kentucky é o lar do que foi originalmente chamado de Ripy Family Distillery, e o que é agora Wild Turkey Hill.
A Ripys começou uma longa tradição de produção de bourbon no local e seu uísque foi escolhido de uma lista de 400 bourbons para representar o Kentucky na Feira Mundial de 1893.
A destilaria é hoje a casa do Wild Turkey Bourbon.
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1870- Revolução do Transporte
Foi neste ano que os primeiros jarros de bourbon foram enviados dos portos do rio Ohio.
A decisão de engarrafar bourbon foi uma questão de conveniência para o consumidor, já que os jarros eram mais atraentes e portáteis do que os barris.
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1872- A. Destilaria de Ph. Stitzel
Não foi até o início de 1900 que a Destilaria A. Ph. Stitzel tornou-se significativa na história do whisky bourbon. Julian P. Van Winkle, Sr., ou "Pappy", e um sócio adquiriram a destilaria, que era conhecida por seu excelente uísque azedo.
Pouco antes da Lei Seca, Pappy começou a produzir Old Rip Van Winkle Bourbon e mais tarde se tornou o destilador ativo mais velho aos 89 anos. Durante o período seco do país a Destilaria Stitzel-Weller detinha uma das poucas licenças para produzir uísque medicinal e quando o país era uma vez novamente molhados, eles produziram marcas como Old Fitzgerald, Cabin Still e Rebell Yell.
Não foi até 1972 que o filho de Pappy, JP Van Winkle, Jr., ressuscitou a marca original de Old Rip Van Winkle, que vive hoje.
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1920-1933 - Proibição dos EUA
O Movimento da Temperança finalmente conseguiu o que queria quando o Congresso dos EUA aprovou a 18ª Emenda , proibindo a fabricação e venda de álcool. Toda a indústria de bebidas para adultos foi destruída, centenas de empresas foram fechadas e muitas ficaram no subsolo.
A maioria das destilarias de uísque foram fechadas, muitas para nunca reabrir, mas algumas, como as famílias Samuels e Beam, voltaram após a revogação da Lei Seca e ressuscitaram a arte da destilação de bourbon.
O governo emitiu 10 licenças para produzir uísque para medicamentos na época, das quais apenas seis foram ativadas. Uma dessas empresas era a Brown-Forman, que agora produz o Woodford Reserve Bourbon no local da destilaria da era da Lei Seca.
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1964- "Espírito nativo da América"
Um ato do Congresso declarou bourbon como "espírito nativo da América" e espírito destilado oficial do país. Neste momento, os regulamentos atuais que definem o que pode ser chamado de uísque bourbon foram estabelecidos.
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1973 - superado pela vodca
Pela primeira vez na história, mais vodka foi vendida nos Estados Unidos do que o uísque. Muitos fatores desempenharam um papel, incluindo James Bond e um aumento em mulheres mais jovens que bebem à procura de uma bebida mais leve.
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2004 - Lançamentos American Whisky Trail
A American Whisky Trail é uma viagem educacional para muitas das destilarias e outros locais históricos em Kentucky, Nova York, Pensilvânia, Tennessee e Virgínia, além de duas destilarias de rum em Porto Rico e nas Ilhas Virgens.
O foco da seção continental da trilha está na história do negócio de destilação de uísque, que há muito tempo domina a área.
A trilha inclui visitas a destilarias de Jim Beam, Jack Daniels e Maker's Mark, juntamente com a Destilaria George Washington em Mount Vernon e a Frauces Tavern onde ele fez seu discurso de despedida.
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2007 - Mês Nacional da Herança Bourbon
Em agosto de 2007, o Senado dos Estados Unidos declarou que setembro é reconhecido como o mês nacional da herança de Bourbon . Embora isso possa não ter muito impacto no consumidor médio, é uma honra para os artesãos da indústria de bourbon.
A designação destina-se a celebrar o "espírito nativo da América" e o significativo papel histórico, econômico e industrial que a indústria de bourbon desempenhou na história do país.
Para o resto de nós, é uma desculpa perfeita para falar de bourbon durante um mês inteiro e experimentar muitos dos excelentes cocktails de bourbon disponíveis.
Você também pode pensar em participar do Kentucky Bourbon Festival, no coração do país de bourbon. Esta festa de uma semana tem lugar em Bardstown, Kentucky, tipicamente durante a segunda semana de setembro.