Este bolo de carne básica é feito com uma mistura simples de molho de churrasco e migalhas de pão. As migalhas de pão fresco são usadas no bolo de carne, e elas podem ser de pão francês, pão fatiado simples ou massa azeda. Processar o pão no processador de alimentos para fazer migalhas um pouco finas.
A maior parte do molho de churrasco vai para o recheio de carne moída e o restante é reservado para a cobertura.
Veja também:
O que você precisará
- 1 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo, embalado
- 1 cebola grande, finamente picada
- 2 libras de carne moída magra
- 8 a 12 onças de carne de porco moída ou salsicha de porco a granel
- 1 1/2 xícaras migalhas de pão fresco
- 2 ovos grandes, levemente batidos
- 3 colheres de sopa de salsa picada ou 2 colheres de chá de flocos de salsa
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Forre uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas ou assadeira recheada com papel alumínio e engraxe levemente o papel alumínio.
- Em uma tigela, misture o ketchup, o molho Worcestershire e o açúcar mascavo; mexa até ficar bem misturado. Tome cerca de 1/4 xícara da mistura de molho e despeje em outra tigela. Cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para adicionar cobertura ao bolo de carne.
- Misture o molho restante com a cebola picada, carne moída e carne de porco ou salsicha, migalhas de pão, ovos, salsa e sal e pimenta.
- Vire a mistura de carne na assadeira e dê forma a um pão oblongo.
- Asse por 1 hora e 15 minutos. Espalhe a mistura de molho reservada por cima do bolo de carne.
- Asse o bolo de carne por mais 15 minutos.
- Se você gostaria de testar a temperatura, a temperatura mínima segura para carne moída é de 160 F. Para aves domésticas moídas é de 165 F. Insira um termômetro confiável de leitura instantânea no centro do pão. Ele provavelmente irá testar mais do que o mínimo.
Dicas para especialistas
- Ground Round, que é cerca de 90% magra, é uma boa escolha para bolo de carne. A carne moída extra-magra pode produzir um bolo de carne seco e resistente.
- Para menos bagunça, coloque luvas descartáveis e misture os ingredientes do bolo de carne com as mãos.
- Para congelar um bolo de carne, cozer conforme as instruções e depois escorrer a gordura. Deixe esfriar na frigideira na geladeira. Puxe a panela de alumínio alinhando sobre o pão e selar. Coloque o rolo de carne embrulhado em um saco de freezer e congele por até 6 meses.
- Sobras de bolo de carne? Use-o no clássico sanduíche de carne ou desmorone-o e adicione-o ao molho marinara para uma rápida cobertura de massa. Ou adicione-o a um pote de pimenta.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 523 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sódio | 899 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |