Como assar vegetais da colheita

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Como assar vegetais da colheita

Se você nunca torrou verduras, não sabe o que está perdendo! Você pode estar acostumado a cozinhar, assar, grelhar, assar e refogar seus vegetais, mas assar vegetais não é um método de preparação que é usado com frequência nos dias de hoje. No entanto, os vegetais que foram assados ​​formam um prato maravilhoso e rico, que não é apenas fácil, mas naturalmente baixo em calorias, desde que você não use muito azeite.

A torrefação é simplesmente um processo de cozimento de vegetais em um calor muito quente e seco, permitindo que os legumes fiquem pardos enquanto permanecem macios por dentro. Normalmente, os vegetais são descascados, cortados em pedaços pequenos, temperados com azeite de oliva e temperados com sal, pimenta e talvez algumas ervas. O processo faz um trabalho maravilhoso de realçar a doçura dos legumes, deixando-o com uma textura agradável de frescura por fora e ternura por dentro.

Enquanto quase qualquer variedade de vegetais pode ser assada, este tutorial irá levá-lo a assar algumas das melhores ofertas do outono: abóbora, batata-doce e cenoura.

A primeira coisa que você fará é reunir os ingredientes de que precisará. Reunir:

1. 1 abóbora butternut média
2. 1 batata doce grande
3. 3 cenouras médias
4. 2 colheres de sopa de azeite
5. 1/4 colher de chá de sal
6. 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
7. 8 dentes de alho descascados

Antes de começar a cortar os legumes, não deixe de pré-aquecer o forno a 450 ° F. Um bom forno quente é essencial para o bom escurecimento dos legumes, por isso não se esqueça deste passo e coloque os legumes no forno enquanto aquece.

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Vegetais de casca

Alguns vegetais podem ser assados ​​sem retirar a casca, no entanto, para esta receita, você definitivamente vai querer remover a casca de pelo menos a abóbora. As batatas doces e as cenouras podem ser descascadas com um simples descascador de legumes. Retire os peelings de dentes de alho.

Se você já trabalhou com a abóbora, sabe que descascar uma pode ser um pouco entediante. Se você não trabalhou com uma abóbora antes, siga estas dicas simples. Primeiro, use uma faca pequena e afiada para cortar cerca de 2,5 cm do topo e da base da abóbora. Em seguida, um descascador de legumes regular pode ser usado para descascar a pele dura e brilhante, mas um descascador serrilhada pode tornar o trabalho um pouco mais fácil. Em seguida, corte a abóbora na metade de cima para baixo, expondo as sementes internas. Use uma colher grande de metal para retirar as sementes e cordas encontradas no meio da abóbora. Então você está finalmente pronto para cortar a abóbora, conforme necessário para a sua receita.

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Cortar os Vegetais Igualmente

Você pode pensar que este passo não é tão importante no resultado final dos vegetais torrados, mas cortar os vegetais é realmente muito importante! Quando assar verduras, é importante que todos os vegetais do seu prato sejam cortados em pedaços do mesmo tamanho. Dessa forma, todos os legumes terminarão de cozinhar ao mesmo tempo, e você não vai acabar com pedaços de pedaços mal cozidos ou mal cozidos. O tamanho dos vegetais é com você. Você pode até deixar legumes menores inteiros, mas eu gosto de cortar vegetais maiores em pedaços iguais.

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Regue os legumes com azeite

Depois de ter cortado todos os legumes em pedaços pequenos, junte-os em uma tigela grande onde você pode misturá-los com azeite e temperos. Eu gosto de usar um bom azeite extra-virgem, e para esta receita eu uso cerca de 1 1/2 colher de sopa de azeite. Enquanto o azeite é o único ingrediente que parece adicionar muitas calorias ao prato, ele não pode ser ignorado. O azeite ajuda os legumes a dourar sem secá-los. Uma pequena quantidade relativa é usada, e lembre-se de que há excelentes benefícios para a saúde no uso do azeite de oliva. A meia colher de azeite restante é reservada para uma pequena garoa quando os legumes saem do forno. Além disso, adicione 1/4 colher de chá de sal e misture tudo muito bem.

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Coloque em uma assadeira

Em seguida, você vai revestir uma assadeira grande com spray de cozinha antiaderente. Em seguida, despeje os legumes na bandeja e espalhe-os em uma única camada. Este passo é muito importante também. Você não quer que as verduras estejam muito próximas ou elas acabarão se esquentando. Você quer que haja espaço ao redor de cada peça para que o ar quente circule e permita que o processo de escurecimento ocorra. Se você tem muitos legumes para ser facilmente espalhado em uma folha, é melhor usar duas assadeiras e dividir as verduras entre elas.

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Asse os legumes em forno quente

Você já deve ter pré-aquecido seu forno a 450 ° F. Agora coloque a bandeja de legumes no forno e deixe assar por cerca de 40 minutos. Certifique-se de usar uma espátula grande para virar os vegetais após cerca de vinte minutos. Você quer expor continuamente todos os lados dos legumes cortados para o ar quente, por isso a tornear é uma obrigação.

Você vai querer ficar de olho nos vegetais durante esta etapa, pois pode ser fácil permitir que eles fiquem sobrecarregados. Dependendo do tamanho que você corta seus vegetais, 40 minutos podem ser muito longos ou não longos o suficiente. Os legumes devem ser tenros, mas ainda dourados quando feitos. Um pedaço de folha de estanho pode ser colocado sobre o topo dos vegetais, se eles tiverem dourados, mas ainda não estiverem completamente tenros.

Uma vez que os legumes estejam prontos, retire-os do forno e regue-os com a meia colher de azeite restante, acrescentando umedecimento. Atire com a pimenta preta moída na hora. Neste ponto, legumes assados ​​também podem se beneficiar de ser temperado com ervas frescas picadas, como alecrim, tomilho ou orégano. Sirva os legumes bem passados ​​e desfrute do delicioso, saudável e fácil acompanhamento de vegetais assados.

Se você gostou deste prato, você pode usar o mesmo método com tantos outros vegetais. Da próxima vez tente beterraba fresca, cebola, batata vermelha, nabo, nabo ou couve-flor.