Biscoitos clássicos de açúcar são sempre um prazer para todos, sejam eles simples ou fantasiosamente decorados. Esta massa fácil de manusear pode ser estendida para biscoitos recortados ou moldada em forma de toras e em formato de caixa de gelo. Decore com açúcar de lixamento ou com sua cobertura de biscoito favorita, ou mantenha-a simples e sirva-as claramente - de qualquer forma, você não pode errar!
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau manteiga
- 1 ovo grande
- 1/4 xícara de suco de laranja
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Açúcar de lixamento (ou açúcar turbinado ou glacê real para enfeitar) (opcional)
Como fazer isso
1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado.
2. Em outra tigela, use batedores elétricos ou uma batedeira para misturar o açúcar e a manteiga. Adicione o ovo, o suco de laranja e a baunilha, batendo em velocidade média até misturar uniformemente.
3. Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados em 2 ou 3 adições, batendo entre adições até que a farinha esteja bem incorporada e a massa comece a puxar para dentro de uma bola.
Se a massa estiver muito pegajosa, acrescente mais farinha, 1 colher de sopa de cada vez, misturando entre cada adição.
4. Para biscoitos recortados , cubra a massa e leve à geladeira por pelo menos uma hora, ou até que esteja firme o suficiente para estender.
Para cookies slebox que podem ser trocados , divida a massa em três partes e transforme-a em um registro de 1 a 2 polegadas de espessura, dependendo do tamanho dos cookies que você preferir. Embrulhe a massa em pergaminho ou papel manteiga, coloque em um saco de freezer, e leve à geladeira ou freezer por pelo menos 1 hora.
5. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Unte 2 folhas grandes de bolinho, ou alinhe com papel manteiga ou forros Silpat.
Para biscoitos recortados : Com as mãos limpas e levemente enfarinhadas, modele uma porção de massa em um disco. Estenda a massa em uma superfície levemente enfarinhada para cerca de 1/4 "de espessura. (Para evitar que grude, você também pode colocar a massa entre duas folhas de papel de cera antes de desenrolá-la.) Corte a massa em formas com cortadores de biscoito. transfira a massa moldada para as assadeiras preparadas, deixando cerca de 1 polegada entre os biscoitos, decore os topos com açúcar de lixa, se desejar, ou deixe claro se você pretende congelá-los.
Para cookies de caixa de gelo: Desembrulhe um log de massa. Enrole o lixado ou o açúcar tubinado, se desejar, pressionando gentilmente para que o açúcar adira à massa. Ou, deixe a massa lisa se você planeja congelar os biscoitos. Com uma faca afiada, corte as toras em fatias finas (cerca de 1/4 "de espessura) e coloque cerca de 1 polegada de distância nas folhas de cookie.
6. Asse os biscoitos no forno pré-aquecido por 12 a 14 minutos, ou até que estejam firmes e a parte inferior dourada.
Transfira os cookies para um rack para esfriar. Quando os biscoitos estiverem completamente frios, decore com glacê real ou glacê, se desejar.
Armazenar em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana, ou congelar, bem embrulhado, por até 3 meses. A massa de biscoito não cozida pode ser conservada na geladeira por 2 a 3 dias, ou no freezer por até 3 meses. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 107 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sódio | 84 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |