Você pode obter uma refeição caseira fabulosa na mesa, mesmo que o seu dia seja incrivelmente ocupado, e este peixe gratinado é um exemplo perfeito. Os filetes de peixe branco suave assam à perfeição em um molho simples com queijo e uma cobertura amanteigada breadcrumb. Basta adicionar uma salada ou legumes cozidos no vapor, e você terá uma refeição deliciosa em pouco tempo.
Algumas boas escolhas para peixe são haddock, bacalhau, pollock e bagre . Se os filés de peixe forem grossos, permita um pouco mais de tempo de cozimento; o peixe deve flegar facilmente e ser opaco. Ele deve registrar 145 F em um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do filé de peixe mais grosso.
Se você quiser mais cor e sabor extra no prato, adicione cerca de 1/2 a 1 xícara de ervilhas congeladas cozidas ou brócolis ao molho. Ou adicione cerca de 4 onças de cogumelos fatiados salteados . Cebolinha ou salsa picada são excelentes opções para ervas.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de filetes de peixe (cerca de 1,2 cm a 3/4 de polegada de espessura)
- 1 (10 3/4-onça) pode creme de sopa de cogumelos (ou creme de sopa de aipo)
- 1/4 xícara de leite
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado (ou cerca de 1/2 xícara de queijo ralado leve)
- 1 1/2 xícaras de migalhas de pão macio jogadas
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
Como fazer isso
- Aquecer forno a 400 F.
- Manteiga uma assadeira rasa grande o suficiente para manter os filés de peixe em uma única camada.
- Arrume os filés de peixe na assadeira preparada.
- Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, misture a sopa com o leite e cozinhe até ficar quente e fervendo, mexendo com frequência.
- Despeje a mistura de sopa quente sobre o peixe.
- Polvilhe o queijo ralado sobre o peixe.
- Combine as migalhas de pão com a manteiga derretida e misture até que estejam completamente cobertas. Polvilhe a farinha de rosca sobre a caçarola.
- Asse por 15 a 20 minutos, ou até que as migalhas fiquem douradas e o peixe esteja escamoso e bem cozido. O tempo de cozimento depende da espessura dos filés.
Dicas
- Se você estiver usando filés de peixe congelados e não tiver tempo para descongelá-los na geladeira durante a noite, você pode descongelá-los rapidamente na água. Basta selar os filés de peixe em um saco plástico de armazenamento de alimentos e mergulhar o saco em uma tigela grande ou panela de água fria. Se você usar o micro-ondas para descongelar o peixe, faça-o imediatamente antes de prepará-lo.
- Faça um molho caseiro, se você gosta de evitar a sopa condensada. Refogue 1/4 xícara de aipo picado ou cogumelos ou algumas colheres de sopa de cebolinha em 3 colheres de sopa de manteiga. Quando os legumes estiverem macios, adicione 3 colheres de sopa de farinha e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre. Aos poucos, misture 1 1/2 xícaras de leite e continue cozinhando até que o molho engrosse. Use o molho caseiro para substituir a sopa e 1/4 xícara de leite na receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1067 |
| Gordura total | 79 g |
| Gordura saturada | 38 g |
| Gordura insaturada | 24 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sódio | 685 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 56 g |