Panela de barro ou costeleta de costeletas de porco e arroz

Sirva estas costeletas de porco bem temperadas e farinhas de arroz com as ervilhas congeladas opcionais ou use os vegetais favoritos da sua família. Se você usar o pote de barro ou torná-lo mais rápido em sua frigideira de confiança, o prato não irá decepcionar.

O arroz convertido - também conhecido como arroz parboilizado - mantém-se um pouco melhor do que o arroz normal de grãos longos na panela de barro. Para garantir que o arroz não esteja cozido demais e mole, verifique o arroz após cerca de 4 horas. Uma mistura de arroz marrom e selvagem é outra excelente escolha para esta receita de textura e sabor. Sinta-se livre para adicionar cerca de 1 xícara de cogumelos fatiados à frigideira com a cebola, ou adicione uma lata ou jarra (escorrida) de cogumelos fatiados

O que você precisará

• 1 1/2 libras desossadas costeletas de porco (1/2 polegada a 3/4 de polegada de espessura)
• Sal kosher e pimenta preta
• 1 cebola média
• 1 dente de alho grande
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de azeite extra-virgem
• 1 1/4 xícaras de arroz (convertido)
• 2 colheres de chá de salsa seca
• 1 3/4 xícara
• caldo de galinha
• Opcional: 1 1/2 xícaras de ervilhas congeladas (descongeladas)

Como fazer isso

Panela de barro

1. Pat as costeletas de porco com toalhas de papel para secar. Polvilhe com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
2. Descasque a cebola e corte em pedaços de 1,2 cm.
3. Descasque o alho e pique-o.
4. Atire as costeletas de porco com farinha.
5. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente e cintilante, acrescente as costeletas de porco e doure por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire a carne de porco para um prato e reserve.

1. Adicione as cebolas picadas à frigideira; continue a cozinhar até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
2. Coloque o arroz no fogão lento e, em seguida, polvilhe com salsa. Organize a carne de porco, cebola e alho sobre o arroz.
3. Despeje o caldo de galinha na frigideira quente e mexa para soltar os pedaços dourados da parte inferior da panela. Despeje o caldo sobre o porco e arroz no fogão lento.
4. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 a 6 horas, ou até que o arroz esteja macio.
5. Adicione as ervilhas verdes descongeladas cerca de 30 minutos antes de o prato estar pronto (se estiver a usar).

Método Skillet

1. Siga as etapas 1 a 6 acima.
2. Adicione o arroz e a salsinha à frigideira com as cebolas e cubra com as costeletas de porco. Adicione o caldo de galinha à frigideira juntamente com 1/2 xícara de água ou mais caldo.
3. Deixe ferver em fogo médio-alto. Desligue o fogo e deixe ferver por 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio. Adicione as ervilhas congeladas cerca de 5 minutos antes de o prato estar pronto (se estiver usando).

Dicas

• Você pode cozinhar o arroz separadamente, se quiser. Cozinhe no fogão por cerca de 25 a 30 minutos antes que a carne esteja pronta. Adicione cerca de 1/2 xícara de caldo de galinha para a carne de porco no fogão lento e cozinhe o arroz em uma combinação dos restantes 1 1/4 xícaras de caldo de galinha e 1 1/4 xícaras de água ou mais estoque.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	874
Gordura total	30 g
Gordura saturada	10 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	148 mg
Sódio	749 mg
Carboidratos	88 g
Fibra dietética	8 g
Proteína	60 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)