Esta fatia de peito de peru é perfeita para uma pequena refeição, e leva apenas uma hora ou um pouco mais para assar.
Assar o peru para uma refeição de férias ou jantar de domingo, ou usá-lo para suas receitas favoritas ou sanduíches usando sobras de peru.
Para dois seios partidos ou um peito de peru inteiro, o dobro da manteiga e temperos.
O que você precisará
- 1 cenoura grande
- 1 aipo de costela
- 1 cebola roxa pequena
- 1 peito de peru dividido (cerca de 3 libras)
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de sopa de crioulo ou
- Mistura de especiarias Cajun (ou tempero)
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Lubrifique levemente uma assadeira grande o suficiente para segurar o peito de peru. Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4).
- Corte a cenoura e o aipo em pedaços; descasque e corte a cebola. Coloque os legumes na assadeira preparada.
- Lave o peito de peru e seque com papel toalha. Coloque nos legumes, com a pele para cima.
- Combine a manteiga derretida e o tempero Cajun. Esfregue a mistura por todo o topo e nas laterais do peito de peru. Polvilhe levemente com sal kosher e pimenta preta moída na hora (omitir o sal se o tempero Cajun contiver sal).
- Asse por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne registre 165 F na parte mais grossa do peito (sem tocar o osso). Deixe o peru descansar por 10 minutos antes de esculpir.
- Faça 1/2 receita do molho de peru fácil (ou a receita inteira se usar dois seios divididos) para ir junto com o peito de peru, se desejar. Se os gotejamentos não adicionam sabor suficiente, adicione um pouco de base de frango ou grânulos de caldo. Ou use um pote de molho de peru ou faça um pacote.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 516 |
Gordura total | 21 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 231 mg |
Sódio | 2,344 mg |
Carboidratos | 21 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 61 g |