Você já comeu um hambúrguer feito com uma tampa de cogumelo portobello? É incrivelmente delicioso e estranhamente semelhante em textura à carne. Escusado será dizer, portobellos como hambúrgueres são uma ótima alternativa para vegetarianos, veganos e até mesmo para comedores de carne também.
Este hambúrguer vegetariano é como nenhum outro, ele usa uma tampa de cogumelo que é preenchido com chouriço vegetariano e cebolas grelhadas, em seguida, coberto com queijo, pimentões grelhados e tomates. É super satisfatório e preenchendo também. Você pode fazê-lo em qualquer dia da semana e durante todo o ano.
O que você precisará
- quatro grandes cogumelos portobello
- 1 xícara / 200 gramas de chouriço vegetariano (soja) (alternativamente, você pode usar carne de porco mexicana regular ou chouriço de frango, se desejar)
- uma cebola média, finamente cortada
- oito grandes
- jalapeños , cortados ao meio (longitudinalmente) e semeados
- uma ou duas fatias de queijo por tampa de cogumelo
- quatro pães de hambúrguer
- fatias de tomate
- mostarda
- maionese
Como fazer isso
1. Lave os portobellos e seque delicadamente com uma toalha de papel. Delicadamente, retire ou corte o caule de cada cogumelo. Em seguida, use uma colher para retirar as brânquias de cada tampa do cogumelo - cuidado para não remover a borda, você quer manter essa borda sobreposta para que ele possa conter o recheio. Pincele cada cogumelo com um pouco de óleo e reserve.
2. Aqueça cerca de 1,5 colheres de sopa de óleo em uma panela, uma vez quente, adicione as fatias de cebola e refogue em fogo médio-baixo.
Você quer cozinhá-los até que estejam completamente amolecidos e comecem a dourar - mas não queimados. Enquanto a cebola estiver cozinhando, aqueça outro par de colheres de sopa em uma panela diferente, uma vez quente, acrescente o chouriço. Refogue até que comece a caramelizar e não tenha mais umidade. Você vai querer continuar mexendo o chouriço e as cebolas enquanto eles cozinham, e desligue o fogo quando eles estiverem prontos.
3. Aqueça uma frigideira grande ou uma grelha plana e espalhe um pouco de óleo sobre ela. Coloque as metades de jalapeño sobre ele e deixe cozinhar até que cada pedaço tenha sido suavizado. Retire do fogo e reserve. Em seguida, coloque as tampas de cogumelo na panela / grelha com o lado raspado voltado para cima. Cozinhe os cogumelos até começarem a amolecer. Uma vez que os portobellos estejam macios, coloque duas a três colheres de sopa do chouriço cozido em cada tampa. Em seguida, cubra com um pouco de cebola cozida e uma fatia ou duas de queijo por tampa de cogumelo. Deixe o queijo derreter antes de retirar do fogo.
4. Brinde os pãezinhos, se desejar, em seguida, espalhe um pouco de mostarda e maionese em cada pão. Coloque os hambúrgueres portobello no pão, em seguida, cubra com as metades jalapeño fritas e um par de fatias de tomate. Servidor imediatamente.