É recomendado que você use um espiralizador ou um liquidificador de imersão no pote (se você não tiver um, e você gosta de sopas e molhos purê, é um ótimo investimento) para fazer essa linda e simples sopa de legumes purê.
Você não precisa de um espiralizador para fazer isso acontecer, e você pode fazer isso com todos os vegetais que você tem na mão - basta cortá-los e deixe ferver até ficar macio, em seguida, purê.
O que você precisará
- 6 xícaras de vários vegetais picados, como batata-doce, batatas normais (Idaho, para todos os fins, Yukon, vermelho, branco, etc.), abóbora, abobrinha, cebola
- 8 xícaras de frango com menos sódio ou caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- ½ xícara de creme pesado (opcional)
Como fazer isso
- Em uma panela grande, misture os legumes e o caldo. Deixe ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe parcialmente coberto, até que todos os legumes estejam bem macios.
- Usando um liquidificador de imersão, purê a sopa até ficar homogêneo, temperando com sal e pimenta.
- Acrescente o creme, se desejar, e sirva quente em tigelas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 272 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 22 mg |
| Sódio | 1,090 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 8 g |