Esta receita de couve recheada checa / eslovaca ou holubky usa carne moída e carne de porco, arroz, sopa de tomate, chucrute não drenado e é cozida em uma panela de pressão, por isso é rápido. E se você usar essa dica rápida para remover facilmente as folhas de repolho, é ainda mais rápido. Aqui estão mais receitas de repolho recheadas .
Aqui está uma foto maior de repolho recheado com panela de pressão .
O que você precisará
- 1 couve grande inteira
- Chuck de carne moída de 1 libra
- 1/2 libra de carne de porco à terra magra
- 1 1/2 xícaras de arroz cozido
- 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá de pimenta (ou a gosto)
- 1 lata (14 onças) chucrute (não drenado)
- 1 lata (10.75 onças) sopa de tomate
- 1 1/2 lata de sopa de tomate de água
Como fazer isso
- Congelar a cabeça de repolho após esta dica rápida . Descongele o repolho completamente. Retire as folhas e use uma faca para cortar o caule central grosso de cada folha sem cortar todo o caminho. Deixou de lado. Veja estas instruções passo a passo para fazer repolho recheado .
- Em uma tigela grande, misture o mandril, a carne de porco moída, o arroz, o sal e a pimenta, misturando bem. Encha as folhas com uma boa quantidade de mistura de carne e enrole. Não transborde. Corte todas as sobras de folhas de repolho e reserve.
- Em uma tigela média, misture o chucrute não drenado, sopa de tomate e 1 1/2 latas de água. Coloque metade dessa mistura no fundo de uma panela de pressão. Coloque os rolinhos de repolho no topo, seguidos de quaisquer restos de folhas de repolho cortadas e a mistura restante de sopa de chucrute-tomate.
- Coloque a parte superior na panela de pressão com o peso da pressão ajustado em 10 libras. Ligue o queimador e aumente a pressão para 10 libras. Após a pressão ser atingida com uma liberação contínua de vapor, abaixe o fogo até que o vapor seja liberado 3 a 4 vezes por minuto. Processo por 8 minutos. Desligue o queimador e aguarde até que toda a pressão seja liberada.
- Quando seguro para abrir, teste o repolho e carne para cozimento. Se não for do seu agrado, processe por mais 5 minutos.
- Repolho recheado pode ser comido imediatamente ou resfriado e refrigerado ou congelado, completando com o cozimento líquido. Reaqueça no forno, no microondas ou em cima do fogão.
Nota: Uma vez que eles podem ser comidos quentes ou à temperatura ambiente, mini rolos de repolho fazem grandes aperitivos. Basta lança-los com um palito de dente e você está pronto para ir!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 308 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 60 mg |
| Sódio | 806 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 23 g |