Esta salada fácil é levemente vestida com uma mistura de suco de tomate e vinagre, e os ovos cozidos fatiados dão-lhe extra proteína e sabor.
Sirva a salada com folhas de alface, rúcula, espinafre ou couve, ou salada mista.
O que você precisará
- 2 xícaras de feijão de corte francês congelado, cerca de 12 a 16 onças
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1/4 xícara de suco de tomate ou suco V-8
- 2 colheres de chá de açúcar granulado
- 1/4 colher de chá de estragão de folhas secas, desintegrado ou manjericão de folhas secas
- 1 colher de sopa de cebola vermelha ou amarela finamente picada ou ralada
- 3 colheres de sopa de pimiento picado
- sal e pimenta do reino moída a gosto
- 2 ovos cozidos, fatiados
- folhas de alface ou salada mista
Como fazer isso
- Cozinhe o feijão verde seguindo as instruções da embalagem. Escorra bem e transfira para uma tigela.
- Em um frasco com tampa de rosca, misture o suco de tomate, o açúcar e o estragão ou o manjericão. Agite para misturar bem. Deixou de lado.
- Adicione a cebola e o pimentão ao feijão verde. Atire com o molho.
- Linha quatro pratos com folhas de alface. Divida os ovos cozidos fatiados uniformemente entre as placas e, em seguida, cubra com a mistura de feijão verde.
- Polvilhe cada porção levemente com sal e pimenta preta moída na hora.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 282 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sódio | 221 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 30 g |