Esta receita para almôndegas suecas clássicas apresenta almôndegas assadas sutilmente temperadas. O molho cremoso não leva mais de 5 minutos para preparar e cozinhar, e termina perfeitamente as almôndegas.
As almôndegas suecas têm origens suecas e desfrutam de popularidade em todos os Estados Unidos. Há quase tantas variações do prato quanto há cozinheiros domésticos. Caldo de carne e creme ou leite geralmente compõem o molho, mas caldo de galinha é bom se é isso que você tem em mãos. Quanto às almôndegas, muitos cozinheiros adicionam cebola à mistura. Refogue 1/2 xícara de cebola picadinha em uma ou duas colheres de sopa de manteiga e adicione-as à mistura de carne, se desejar.
Almôndegas suecas são frequentemente servidas com o molho e macarrão com manteiga quente, mas purê de batatas são uma excelente escolha também. O doce de mirtilo é tradicionalmente servido com as almôndegas; Se você não consegue encontrar geleia de mirtilo ou conserva, use molho de amora integral ou tempero.
O que você precisará
- 3 fatias de pão (dia de idade, branco)
- 1/2 xícara de leite
- 1 libra de carne moída
- 1/2 libra de carne de porco moída
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de sal kosher (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 xícara de pão ralado seco (fino, sem tempero)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa
- farinha de trigo
- 2 xícaras
- caldo de carne
- 1 copo
- metade e meia (ou creme claro )
Como fazer isso
- Rasgue o pão em pequenos pedaços e coloque-o em uma tigela grande. Adicione o leite e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Aqueça uma assadeira grande ou geléia em rolo ou linha com papel antiaderente.
- Aqueça o forno a 375 F.
- Para a tigela com o pão encharcado, adicione a carne moída, carne de porco, ovo, 1 colher de chá de sal, noz-moscada, 1/4 colher de chá de pimenta preta e pimenta da Jamaica.
- Forme a mistura de carne em pequenas almôndegas; Pique levemente as almôndegas em 1/4 xícara de pão ralado fino e seco e coloque-as na assadeira preparada.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até que as almôndegas estejam totalmente cozidas. A temperatura mínima segura para carne moída e carne suína é de 160 F. Se não tiver certeza, verifique o centro de uma ou duas almôndegas grandes com um termômetro de comida de leitura instantânea. Se você substituir qualquer uma das carnes moídas por aves moídas, cozinhe-as a pelo menos 165 F.
- Retire as almôndegas do forno e escorra o excesso de gordura.
- Derreta a manteiga em uma frigideira ou panela refogada em fogo médio. Quando a manteiga estiver quente, adicione a farinha; mexa até ficar bem misturado e borbulhante. Continue a cozinhar o roux por 2 minutos, mexendo sempre.
- Adicione o caldo de carne ao roux e cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
- Adicione a metade e meia ou o creme ao molho e mexa para misturar.
- Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
- Adicione as almôndegas ao molho e continue a cozinhar até ficar bem quente. Não ferver.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 663 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 322 mg |
| Sódio | 1,122 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 43 g |