Este bolo de cenoura gelado de uma camada fácil e rápido é assado em uma panela quadrada de 8 ou 9 polegadas, um bom tamanho para a maioria das famílias pequenas.
Adicionando passas ou datas picadas para este bolo já úmido faz para um produto final ainda mais úmido. A receita pode facilmente ser dobrada e cozida em uma panela de 13 x 9 polegadas. A receita de cobertura será ampla para cobrir um bolo de panela deste tamanho.
Se você optar por fazer um bolo de camada, dobre a receita para o batedor e asse duas panelas redondas (9 polegadas). Corte cada camada de 9 polegadas ao meio horizontalmente para fazer um bolo de quatro camadas. Encha e geleia com uma receita dupla de cobertura de queijo creme.
O que você precisará
- Para o bolo:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo, mexido antes de medir
- 1 copo
- açúcar granulado
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de canela
- 3/4 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos grandes com temperatura ambiente
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1 xícara de nozes picadas
- 1/2 xícara de passas ou datas picadas (opcional)
- Para o Frosting:
- 1 (3 onças) pacote de creme de queijo com temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de água morna
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 xícaras peneiradas
- Açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
Fazer o bolo
- Aqueça o forno a 325 F (15 C). Unte e enfarinhe uma panela quadrada de 8 ou 9 polegadas e reserve.
- Meça a farinha e adicione a uma tigela grande junto com o açúcar, o fermento, o sal, a canela, o óleo, os ovos e a baunilha. Misture por 1 minuto em baixa velocidade do misturador elétrico.
- Mexa cenouras, nozes e passas opcionais ou datas na massa. Despeje na panela preparada.
- Asse por 40 a 45 minutos, até que uma palhinha de madeira inserida no centro saia limpa. Esfrie completamente em uma grade. Bolo de refrigeração de Frost com geada do queijo creme. Guarde as sobras na geladeira. Deixe entrar a temperatura ambiente antes de servir.
Faça o glacê
- Em uma tigela média, bata o cream cheese com água e baunilha até ficar bem misturado. Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo até ficar homogêneo e de consistência espalhada.
- Esta receita vai render cerca de 1 1/2 xícaras, o suficiente para congelar a parte superior e os lados de um bolo quadrado de 9 polegadas ou o topo de um bolo de 13x9 polegadas. Duplique esta receita para congelar um bolo de camada.
Medição Rápida e Gráfico de Conversão de Temperatura
Ao converter medições americanas em medições métricas, esse prático gráfico é uma maneira rápida de garantir que você esteja usando as proporções corretas de ingredientes.
Inclui medição por peso e volume e conversão de temperatura de Fahrenheit para Celsius para marca de gás.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 649 |
Gordura total | 35 g |
Gordura saturada | 5 g |
Gordura insaturada | 17 g |
Colesterol | 110 mg |
Sódio | 320 mg |
Carboidratos | 82 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 8 g |