Uma confeição tradicional japonesa, o Dorayaki é feito de duas panquecas de estilo americano do tamanho de uma mão, intercaladas com um doce recheio, sendo o mais popular o feijão azuki vermelho ( anko ). No entanto, creme, castanhas (kuri) e creme (creme matcha, creme com frutas, etc.) também são populares. A panqueca mel suave e úmida com recheio de feijão vermelho doce vai perfeitamente com o chá verde japonês quente e levemente amargo. Desfrute destes dorayaki como um deleite em movimento ou como uma sobremesa à hora do almoço. É muito popular entre as crianças e adultos no Japão. Dorayaki é melhor descrito como uma sobremesa com recheio de feijão vermelho entre duas fatias de panquecas fofas doces.
Dorayaki pode ser perfeito para pessoas que nunca tiveram doces japoneses tradicionais, porque não tem ingredientes incomuns. Dorayaki é também chamado de Mikasa, do Monte. Mikasa em Nara, que fica ao lado de Osaka.
O que você precisará
- 2 ovos grandes ou 3 pequenos
- 2/3 xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá
- bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de água (ou leite)
- 1 xícara de farinha de trigo, peneirada
- 3/4 libra anko (pasta de feijão doce azuki)
- * Óleo vegetal para fritar
Como fazer isso
- Coloque os ovos e o açúcar numa tigela e bata bem.
- Dissolver o bicarbonato de sódio em água.
- Adicione a água na mistura de ovos.
- Adicione farinha peneirada na mistura de ovos gradualmente.
- Aqueça uma frigideira ou uma chapa quente e lubrifique-a levemente.
- Despeje uma colher da massa na frigideira e faça uma pequena panqueca. (Cerca de 3-4 polegadas de diâmetro.)
- Vire quando bolhas aparecerem na superfície.
- Repita este processo para fazer 8-10 panquecas.
- Arrefecer as panquecas.
- Faça pares de panquecas e coloque uma colher de feijão doce anko entre eles.
Dicas
- Se você gostaria de fazer panquecas mais grossas, basta adicionar menos água (ou leite).
- Você também pode tentar usar castanhas kuri para encher o seu dorayaki.
- Tente misturar 150 gramas de feijão azuki preparado com 200 mililitros de creme de leite para um recheio de creme azuki de luxo.