Este bolo de chocolate com creme azedo é assado em 3 camadas e coberto com uma cobertura cremosa de manteiga de chocolate.
Clara de ovo batida é dobrada na massa do bolo para incorporar mais ar, tornando o bolo mais leve em textura. Use a cobertura de manteiga de chocolate incluída ou geada com uma cobertura de baunilha ou creme de queijo.
O que você precisará
- 4 ovos grandes, divididos
- 3/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
- 1 3/4 de xícara de açúcar granulado,
- dividido
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de manteiga, amolecida
- 2 xícaras para todos os fins
- farinha, 9 onças
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Cobertura de manteiga de chocolate:
- 1/2 xícara de manteiga, amolecida
- 1 libra de açúcar de confeiteiro peneirado (cerca de 4 1/4 xícaras peneiradas, 3 3/4 xícaras vazadas)
- pitada de sal
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 quadrados derretidos chocolate sem açúcar
- 3 colheres de sopa de creme de leite ou meio e meio
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Linha três panelas de camada de 8 polegadas com papel manteiga ou papel de cera.
- Separe 3 dos ovos da seguinte forma:
- Coloque uma gema em uma tigela separada.
- Coloque duas das gemas em uma tigela com o ovo inteiro restante.
- Coloque as três claras em outra tigela e reserve.
- Em uma panela em fogo médio-baixo, bata o cacau, 3/4 xícara do açúcar granulado, a gema de um ovo e o leite até misturar bem. Cozinhe até engrossar, mexendo sempre para evitar grudar. Retire a panela do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata a meia xícara de manteiga amolecida até ficar leve e fofinha; adicione o restante 1 xícara de açúcar granulado, batendo até misturar bem. Adicione o ovo inteiro e 2 gemas; misture bem.
- Combine a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal; mexa ou misture bem. Mexa os ingredientes secos na massa, alternando com o creme azedo. Adicione a mistura de baunilha e cacau e misture bem
- Bata as 3 claras até ficarem firmes; dobre em massa de bolo.
- Divida a massa uniformemente entre as três assadeiras preparadas.
- Asse por 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo.
- Vire-se em prateleiras e retire o papel manteiga. Legal.
- Geada com a cobertura de manteiga de chocolate incluída ou esta geada de creme de leite de chocolate . Ou use seu glacê favorito.
Cobertura de manteiga de chocolate
- Em uma tigela com uma batedeira, bata a meia xícara de manteiga amolecida; adicione gradualmente o açúcar de confeiteiro peneirado. Adicione uma pitada de sal, 1 colher de chá de extrato de baunilha, o chocolate derretido e cerca de 3 colheres de sopa de creme.
- Bata até ficar homogêneo e espalhando consistência, adicionando mais creme se necessário.
Comentários do leitor
- "Adoro este bolo. Eu não acho que a cobertura vai funcionar com o bolo, mas funciona. Eu usei leite evaporado quando estava meio a meio e estava perfeito. Minha filha de 8 anos ajudou a fazer e ela adorou os resultados ... muito! " E. Burton
- "Eu realmente não fiz o bolo, mas eu precisava de uma receita de cobertura de chocolate. Esta foi FANTÁSTICA! Muito suave e doce sem ser avassaladora." AC
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 628 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 99 mg |
| Sódio | 438 mg |
| Carboidratos | 87 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |