Este bolo Bundt de chocolate escuro é o sonho de um amante de chocolate. Este é um bolo delicioso e intensamente de chocolate, especialmente se você usar um pó de cacau de alta qualidade.
Veja também
Bolo de Chocolate de 5 Minutos
Bolo Clássico de Coca-Cola e Geada
O que você precisará
- 8 onças de manteiga (2 paus)
- 1/2 xícara de cacau em pó natural sem açúcar
- 3/4 xícara de água
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes
- 2 xícaras para todos os fins
- farinha, mexa antes de medir, 9 onças
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- Glacê de Chocolate Escuro:
- 4 onças de chocolate agridoce
- 1/3 xícara
- creme de leite pesado
- 1/4 xícara de xarope de milho
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Generosamente, unte e enfarinhe uma panela Bundt de 10 a 12 copos.
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo; adicione o cacau, mexendo até ficar homogêneo. Bata na água e retire do fogo. Para a mistura de cacau quente, adicione o açúcar, creme de leite, 1 colher de sopa de baunilha e ovos; bata até ficar homogêneo. Em outra tigela, misture a farinha, o refrigerante e o sal. Adicione tudo de uma vez à primeira mistura, mexendo até ficar bem misturado.
- Despeje a massa na forma preparada. Asse por 40 a 45 minutos, ou até que fique firme ao toque e tenha sido levemente afastado das laterais da panela. Deixe esfriar na panela em um rack por 20 minutos. Com cuidado, solte o bolo com uma faca e inverta-o em um prato grande.
Enquanto isso, prepare o esmalte
- Pique o chocolate e coloque em uma tigela pequena; deixou de lado.
- Combine o creme de leite pesado, xarope de milho e 1 colher de chá de extrato de baunilha em uma panela pequena. Cozinhe a mistura, mexendo, até ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate e bata até ficar homogêneo. Deixe o ganache esfriar até a temperatura ambiente e depois colher sobre o bolo resfriado.
- Se for muito grosso, dilua-o com um pouco mais de creme.
* Se você estiver usando um cacau assado padrão (não de processo holandês ou de alta qualidade), adicione 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio aos ingredientes secos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 435 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sódio | 502 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |