Rainha dos pudins é tão digno de seu nome, um pudim cheio de ingredientes encantadores e coroado com uma camada de merengue mastigável. Como você pode ver nesta receita, é rápido e fácil de fazer, é reconfortante, mas não pesado.
A camada inferior dos pudins é feita de ovos, leite, açúcar e pão ralado com cobertura de merengue; fruta é adicionada ou na base do prato ou entre a base e o merengue; a escolha é sua.
Use uma camada espessa de geléia, qualquer fruta preservada, uma compota de frutas da estação, limão ou frutas - mesmo marmelada . As variações da Rainha dos Pudins são infinitas. Apreciar
Rainha de pudins também é conhecido como Monmouth Pudding e Manchester Pudding, eles são sempre ligeiramente diferentes.
O que você precisará
- Pudim:
- 225 ml / 8 fl. oz. leite (integral ou creme)
- 225 ml / 8 fl. oz. creme (duplo / pesado)
- 1/2 colher de chá. extrato de baunilha
- 110 g / 3 1/2 oz. Açúcar (caster / fine)
- 5 gemas grandes
- 140 g / 5 oz. migalhas de pão (frescas)
- 4 colheres de sopa de raspas (2 limões não lavados)
- 225 g / 8 oz. geléia (ou conserva de frutas ou compota de frutas)
- Merengue:
- 5 claras de ovos (ao ar livre, à temperatura ambiente)
- 110 g / 3 1/2 oz. Açúcar (caster / fine)
- 1 colher de sopa de açúcar (gelo / pó)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C / 310 ° F / Gas 2. Unte levemente um prato refratário de 2 litros / 3½ quart.
- Coloque o leite, o creme de leite e a baunilha numa panela e leve lentamente a ferver.
- Em uma tigela espaçosa misture o açúcar com as gemas até ficar leve e fofo. Continuamente, adicione lentamente o leite e o creme aquecidos à mistura de ovos, tendo o cuidado de não espirrar. Por fim, adicione as migalhas de pão e as raspas de limão.
- Coloque o doce ou a fruta escolhida no fundo do prato de pudim untado e coloque a mistura de ovos e pão ralado; você pode deixar o congestionamento e usá-lo mais tarde na receita, se quiser, veja a nota abaixo.
- Asse o pudim no forno pré-aquecido por 15 - 20 minutos ou até que a mistura suba e quase pronto - mas ainda um pouco vacilante. Retire o pudim do forno e deixe de lado para esfriar.
- Levante o forno a 190 ° C / 375 ° F / Gás 5 .
- Faça o merengue: em uma assadeira grande, limpa e espaçosa, bata as claras para formar picos firmes. Bata no açúcar uma colher de sopa de cada vez - se você não usou sua fruta na base do pudim, aqueça-a delicadamente em um microondas ou aqueça em uma panela e espalhe-a cuidadosamente sobre a base resfriada. camada grossa de merengue.
- Polvilhe generosamente com o açúcar de confeiteiro / em pó, coloque no forno quente e asse por 10 minutos ou até que a superfície esteja crocante e levemente dourada.
- Sirva imediatamente.
Rainha de pudins também é conhecido como Monmouth Pudding e Manchester Pudding, eles são sempre ligeiramente diferentes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 465 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 200 mg |
| Sódio | 305 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 14 g |