Esta receita rápida e fácil para um Pudim de Limão, extremamente delicioso e picante, é cortesia do livro Baking and Pudding da rede de lanchonetes de fast food Leon, sediada em Londres. Este é o terceiro livro da talentosa dupla Claire Ptak e Henry Dimbleby.
A Receita de Pudim de Limão segue o princípio de Leon de que o que é bom também pode fazer bem a você, muitas das receitas do livro são açúcar, leite, trigo ou sem glúten. - então, há muito o que aproveitar, mesmo se você tiver uma alergia alimentar, intolerância ou observar seu peso.
A Receita do Pudim de Limão era, aparentemente, aquela que a grande avó de Henrique, Enid, passou para sua mãe. Ele foi recortado de um jornal e se chamava 'Pudim de Limão' - ao lado dele, Enid escrevera 'delicioso!' Experimente a receita e acho que você vai concordar. Agora é um dos meus favoritos.
Aqui está um segredo, eu sei que isso enriquece, mas eu amo isso com um pouco de creme de leite.
O que você precisará
- 50 g / 2 oz. manteiga sem sal (à temperatura ambiente, mais extra para engraxar)
- 225 g / 8 oz. açúcar refinado
- Raspas finas e suco de 2 limões grandes
- 4 grandes ovos caipiras (separados)
- 50 g / 2 oz. farinha com fermento
- 225 ml / 1 xícara de leite integral
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
- Guarnição: cobertura (ou açúcar em pó para polvilhar)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 180C / 350F / marca de gás 4 e coloque uma lata de assar semi-cheia com água na prateleira central para aquecer. Unte com manteiga um suflê de 1,5–1,75 litros ou um refratário semelhante.
- Bata a manteiga em uma tigela grande até ficar macia, adicione o açúcar e bata até ficar cremosa. Aos poucos, misture o suco de limão, seguido das raspas de limão e das gemas.
- Peneire a farinha sobre a mistura e mexa com uma colher de metal e, em seguida, misture o leite gradualmente. Bata até ficar bem homogêneo.
- Em uma tigela limpa, bata as claras com o creme de tártaro usando uma batedeira elétrica até que elas estejam em picos moles. Depois, usando uma colher de metal, dobre-os gentilmente na mistura de pudim, cerca de um quarto de cada vez.
- Despeje a mistura no prato de suflê e coloque-a na assadeira de água no forno. Asse por 40 minutos, ou um pouco menos em um forno de ventilador, até que subiu e marrom dourado no topo.
- Sirva quente ou frio, com um pouco de açúcar de confeiteiro peneirado na superfície, se quiser.
Eu sirvo este pudim com uma boa dose de sorvete de baunilha, ou você pode querer uma luz derramando de creme, se você preferir. tenha certeza, o pudim é absolutamente delicioso por si só. Quando servido quente, o pudim será um pouco vacilante e cremoso, fica mais firme quando for deixado ficar frio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 253 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 316 mg |
| Sódio | 264 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |