Lembro-me primeiro de provar esta salada de macarrão com atum quando visitamos minha tia Dorothy um verão. Eu tinha uns 11 anos, mas nunca esqueci! Eu adicionei mais alguns legumes, como o pimentão vermelho e um pouco de cebola, mas o sabor não mudou muito a todos.
Para um sabor extra, adicione uma colher de sopa ou duas picles de picles ou picles doces junto com a maionese. Faça pelo menos algumas horas de antecedência para melhor sabor.
Esta receita é facilmente duplicada ou triplicada para uma festa ou festa. Se você estiver servindo a salada em um churrasco ou levando-a em um piquenique, guarde-a com segurança a uma temperatura de 40 ° F ou menos. Veja as dicas e variações abaixo da receita para algumas dicas de sabores e segurança.
O que você precisará
- 8 onças de macarrão cozido e escorrido
- 12 onças de atum branco em água, escorrido e em flocos
- 1 a 1 1/2 xícaras de maionese
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 pimentão verde grande picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara de cebola verde picada
- sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Leve uma panela grande com cerca de 3 litros de água para ferver em fogo alto. Cozinhe o macarrão na água fervente com sal para "al dente" - cerca de 6 a 9 minutos, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o macarrão em uma peneira e lave-o sob água corrente fria.
- Em uma tigela grande, misture o atum escorrido e o macarrão. Adicione 1 xícara de maionese, o suco de limão, o pimentão verde e vermelho e a cebola. Adicione mais maionese, conforme necessário.
- Prove e adicione sal e pimenta preta moída na hora, conforme necessário.
- Cubra a salada de macarrão e leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas e Variações
- Uma colher de sopa ou dois picles de picles ou alcaparras podem ser adicionados à maionese para dar sabor extra.
- Para vestir um pouco, sirva a salada de macarrão em folhas de alface ou salada mista com fatias de abacate ou tomate fatiado.
- Substitua o atum por camarão cozido ou resfriado ou carne de caranguejo.
- Em vez de cebola verde, use cerca de 1/3 xícara de cebola vermelha picada ou cebola doce.
- Mantenha saladas de macarrão refrigeradas até a hora de servir. Se estiver servindo em um churrasco ou piquenique, mantenha a salada no gelo no refrigerador (40 ° F ou menos) até que esteja pronto para comer e mantenha o refrigerador na sombra, se possível. A salada não deve ficar parada por mais de 2 horas - 1 hora se a temperatura estiver acima de 90 ° F.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 461 |
Gordura total | 37 g |
Gordura saturada | 6 g |
Gordura insaturada | 9 g |
Colesterol | 45 mg |
Sódio | 466 mg |
Carboidratos | 13 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 18 g |