Receita de sopa do Caribe Cowheel (Foot)

Sopa Cowheel (sopa feita com os saltos de uma vaca) é uma das sopas mais amadas no Caribe. Saudável e sempre preenchendo. É cozido com ervilhas amarelas, alguns legumes e, claro, bolinhos.

O Cowheel é vendido em quase todos os mercados e supermercados do Caribe. Dependendo de onde você está, você só pode obter essa iguaria do seu açougueiro.

O que você precisará

• 2 colheres de chá de óleo
• 1 xícara de cebola (picada)
• 6 raminhos de tomilho (divididos)
• 2 libras de cowheel (cortar)
• sal a gosto
• pimenta preta a gosto
• 1/2 xícara de ervilhas amarelas
• 6 a 8 quiabo
• 2 cenouras (cortadas em rodelas de 1 polegada)
• 12 bolinhos de farinha

Como fazer isso

Uma panela de pressão é a melhor panela para fazer essa sopa, já que o cowheel leva muito tempo para cozinhar. Se estiver usando um pote, aumente o tempo de cozimento e a água. O objetivo é cozinhar a roda de vaca até que ela fique tenra.

1. Aqueça o óleo na panela de pressão.
2. Adicione as cebolas e o tomilho e refogue até que as cebolas estejam translúcidas, 2 a 3 minutos.
3. Adicione cowheel juntamente com sal e pimenta a gosto e refogue com cebola e tomilho por 3 minutos.

1. Adicione 5 xícaras de água, mexa, cubra a panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos. O tempo começa a partir do primeiro apito.
2. Solte a válvula da panela de pressão para liberar o vapor. Abra a panela de pressão e adicione as ervilhas e mais água. Deve haver água suficiente para cozinhar as ervilhas e fazer sopa.
3. Adicione o tomilho e deixe as ervilhas e o vaqueiro a cozinhar em fogo alto até as ervilhas derreterem.
4. Adicione o quiabo e os bolinhos de massa à panela, cubra e deixe cozinhar por 6 a 8 minutos ou até que os bolinhos estejam cozidos. Prove a sopa para temperar - sal e pimenta e ajuste de acordo.
5. Mexa e sirva

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	1455
Gordura total	52 g
Gordura saturada	16 g
Gordura insaturada	25 g
Colesterol	161 mg
Sódio	3,648 mg
Carboidratos	169 g
Fibra dietética	24 g
Proteína	77 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)