Uma variação saborosa do arroz cozido, isso pode ser feito de duas maneiras - pela absorção total de água pelo arroz ou pela drenagem da água. Este último elimina todo o amido e é por isso preferido por razões óbvias.
O que você precisará
- 1 xícara de arroz Basmati (um arroz indiano de grãos longos)
- 3 xícaras de água
- gosto saltto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal, girassol ou canola / ghee
- 1 cebola grande picada bem
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 1/2 xícara de água
- Folhas de coentro para enfeitar
Como fazer isso
- Lave bem o arroz Basmati em água corrente.
- Adicione as 3 xícaras de água e sal a gosto ao arroz e deixe ferver.
- Uma vez que o arroz esteja quase cozido (teste alguns grãos com frequência para verificar - eles ficarão macios por fora, mas levemente duros por dentro), retire do fogo e escorra a água, esticando o arroz por uma peneira ou coador. Deixou de lado.
- Em outra panela, aqueça o óleo / ghee até aquecer e adicione as cebolas.
- Frite até dourar e adicione as sementes de cominho. As sementes vão cuspir e chiar para mostrar que estão feitas.
- Agora adicione o arroz e mexa bem.
- Adicione 1/2 xícara de água ao arroz e cubra.
- Deixe ferver até toda a água secar.
- Deixe o arroz repousar por mais 2-3 minutos e depois sirva guarnecido com folhas de coentro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 343 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 13 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 5 g |