Esta clássica receita de macarrão com queijo obtém seu sabor arrojado de queijo cheddar e sua umami (a quinta categoria de sabor) do molho Worcestershire. Compre o queijo em um bloco e rale-o em casa para obter o melhor resultado; sacos de queijo pré-ralado contêm amido de milho, que inibe a fusão suave. A cobertura de pão ralado adiciona um desmoronamento quentinho, e você pode dar ainda mais caráter jogando as migalhas de pão com manteiga de alho fresca. Sirva ao lado de uma salada verde simples para um jantar fácil durante a semana ou leve-a para um churrasco no quintal para um prato de acompanhamento agradável.
O que você precisará
- 6 colheres de sopa de manteiga (dividida)
- 1/4 xícara
- farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 3/4 colher de chá
- molho Worcestershire
- 3 xícaras de leite
- 1 cebola pequena (ralada)
- 3 xícaras (12 onças) de queijo cheddar
- 8 onças de macarrão cotovelo (cozido até que não esteja pronto e drenado)
- 3/4 xícara
- pão ralado macio
- Opcional: 1 colher de chá de alho (picada)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 F. Manteiga uma caçarola de 3 quart.
- Em uma panela em fogo médio-baixo, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Junte a farinha, os temperos secos e o molho Worcestershire. Cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos. Aos poucos, misture o leite; continue a cozinhar, mexendo sempre, até a mistura ficar espessa e lisa. Tire a panela do fogo.
- Junte a cebola e o queijo ralados.
- Despeje o macarrão na caçarola.
- Despeje o molho sobre o macarrão e misture delicadamente para misturar.
- Derreta os restantes 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena e refogue o alho picado, se desejado, por um minuto. Atire a manteiga com o pão ralado e espalhe-os uniformemente sobre o macarrão.
- Asse por 30 minutos, ou até a mistura borbulhar e a cobertura do miolo ficar dourada.
Mais sobre Macarrão e Queijo
Favorito da infância ainda no topo da sua lista? Confira essas outras receitas de macarrão com queijo:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 853 |
| Gordura total | 59 g |
| Gordura saturada | 33 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sódio | 1,200 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |