Molho de cogumelo Morel para bifes, costeletas e assados

Cogumelos morel são deliciosos e este molho vai dar um bom impulso para bifes grelhados, costeletas e assados. No entanto, esta receita exige moréias secas, se você tiver acesso a cogumelos frescos e de boa qualidade, use isso junto com um caldo de cogumelos para a receita.

O que você precisará

Como fazer isso

Coloque cogumelos morel secos em uma tigela grande. Despeje 1 1/2 xícaras / 360 mL de água quente sobre os cogumelos. Cubra a tigela e deixe descansar por 15-20 minutos. Retire os cogumelos da tigela reservando líquido. Seque com papel toalha e reserve. Limpe o líquido para remover as impurezas. Faça isso duas vezes, se necessário. Este caldo de cogumelo será a base do seu molho. Reserve 1 xícara / 240 mL de caldo de cogumelo.

Aqueça o azeite na panela e adicione chalotas picadas.

Cozinhe por 2-3 minutos em fogo médio. Adicione os cogumelos e molho inglês, vinho, sal e pimenta preta. Cozinhe por 2 minutos, lentamente adicione 1/4 xícara de caldo de cogumelo ao cogumelo dando tempo para cozinhar. Adicione os dentes e tomilho no final do tempo de cozimento. Depois de cozido e molho reduzido, retire do fogo e sirva.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 198
Gordura total 6 g
Gordura saturada 1 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sódio 1,753 mg
Carboidratos 28 g
Fibra dietética 11 g
Proteína 13 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)