Estes cogumelos Blintzes são o meu aperitivo favorito sexta-feira à noite. Eu faço um lote grande e depois os armazeno no freezer. Quando a noite de sexta-feira rola ao redor, eu tenho delicioso e festivo aperitivo que pode ser facilmente descongelado, aquecido e servido.
Mais Blintzes:
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O que você precisará
- Para o Blintz:
- 1 xícara de farinha
- uma pitada de sal
- 3 ovos
- 1 1/4 xícara de água
- Para o preenchimento:
- 1 xícara de cebola picada
- 3 colheres de sopa de margarina (pareve)
- 2 xícaras de cogumelos enlatados, escorridos
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de líquido dos cogumelos (ou água)
- Sal e pimenta a gosto
- Para o molho:
- 3 colheres de sopa de margarina (pareve)
- 1/2 xícara de cogumelos enlatados, escorridos
- 3 colheres de sopa de farinha
- sal de cebola, sal e pimenta a gosto
- 1 1/2 xícaras de água
- 1 colher de chá de molho de soja
Como fazer isso
Blintz
1. Misture os ovos e a água. Misture a farinha e o sal em uma tigela separada.
2. Bata a mistura de farinha na mistura de ovo e água até ficar homogêneo. A massa deve ser fina. Se estiver muito grosso, adicione mais um pouco de água.
3. Deite óleo numa frigideira e aqueça até o óleo estar muito quente.
4. Deite apenas uma mistura de blintz suficiente no óleo quente para cobrir levemente a panela. Gire a panela para que a massa cubra todo o fundo.
5. Cozinhe o blintz até o centro borbulhar e o blintz deslizar na panela.
6. Desligue o blintz da panela em um prato para esfriar.
7. Continue os passos 1-6 acima até que toda a massa tenha sido usada.
O preenchimento
1. Refogue a cebola em margarina até ficar transparente.
2. Escorra os cogumelos, reservando o líquido em uma tigela separada.
3. Adicione os cogumelos às cebolas e refogue.
4. Junte a farinha até ficar homogêneo.
5. Aos poucos, adicione o líquido e cozinhe até engrossar.
6. Adicione sal e pimenta a gosto.
7. Coloque 1 colher de sopa de recheio em cada blintz. Dobre um lado, de baixo para cima e de cima para baixo, e depois o segundo lado para formar um quadrado limpo.
Molho
1. Derreta a margarina na panela e refogue rapidamente os cogumelos.
2. Misture a farinha e os temperos. Adicione a água e o molho de soja.
3. Mexa e cozinhe até o molho engrossar.
Dicas:
Uma vez que os crepes são preenchidos, eles podem ser armazenados em um recipiente hermético ou saco e congelados.
SUGESTÕES DE SERVIÇO:
Sirva o crepe de cogumelos aquecido e cubra com uma colher de sopa de molho quente de cogumelos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 492 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 156 mg |
| Sódio | 1,777 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 15 g |