Não há pão indiano que seja mais famoso que o naan! Eles são perfeitos para limpar o molho de caril indiano. Naans são tradicionalmente cozidos em um forno Tandoor ou de barro, mas também podem ser feitos em seu forno em casa. Sirva este delicioso pão quente, com pratos populares como Tandoori Chicken ou kebabs de diferentes tipos. A massa para naans precisa ser feita com antecedência para que possa comprovar. Certifique-se de fator que no tempo de preparação.
O que você precisará
- 1 1/2 colher de chá. levedura seca
- 1 xícara de água morna
- 1 1/2 colher de chá. açúcar
- 3 xícaras
- farinha de trigo
- 1 colher de chá. sal (ou a gosto)
- 6 colheres de sopa. ghee (manteiga clarificada)
- 3 colheres de sopa. iogurte sem açúcar
- 2 ou 3 salpicos de óleo vegetal (ou canola ou óleo de girassol)
- 3 colheres de chá. sementes de cebola
Como fazer isso
- Adicione o fermento seco e o açúcar à água morna e mexa até que a levedura esteja dissolvida. Cubra e deixe de lado por 10 minutos ou até a mistura começar a fritar. Isso indica que a levedura está ativa. Mantenha de lado.
- Misture a farinha e o sal a gosto e passe por uma peneira bem fina. Coloque em uma tigela grande e adicione a mistura de fermento, 3 colheres de sopa de ghee e todo o iogurte.
- Use as pontas dos dedos para misturar tudo isso em uma massa macia. Depois de misturar, enfarinhe uma superfície plana e limpa (como o balcão da sua cozinha) e amasse a massa até ficar lisa e elástica (elástica).
- Unte uma tigela grande com algumas gotas de óleo de legumes / canola / girassol e coloque a massa nela. Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 90 minutos ou até que a massa dobre em volume.
- Derreta a massa e amasse novamente por 10 minutos.
- Igualmente divida a massa e role entre as palmas das mãos para formar 8 bolas redondas.
- Leve levemente a mesma superfície em que você amassou a massa e estique cada bola até obter um círculo de 7 a 8 polegadas de diâmetro (1,2 cm de espessura). Puxe delicadamente uma borda do círculo para formar o Naan em forma de lágrima. Não puxe muito ou você pode rasgar o Naan. Em vez de rolar a massa para fora (com um rolo), você também pode dar um tapinha em um círculo com as mãos.
- Pré-aqueça seu forno 400 F / 200 C ou Gas Mark 6.
- Coloque um pedaço de papel alumínio em uma bandeja do forno (para cobrir) e engraxe levemente com algumas gotas de óleo de cozinha.
- Coloque o número de naans que couberem sem se tocar na bandeja.
- Escovar cada naan com um pouco de ghee e polvilhe uma pitada de sementes de cebola por toda a superfície.
- Coloque a bandeja no forno e cozinhe até que o naan comece a soprar e fique levemente marrom. Vire o Naan e repita.
- Retire do forno e sirva quente em uma cesta forrada de alumínio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 309 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 47 mg |
| Sódio | 953 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |