Um clafoutis é um clássico da cozinha francesa e vem da região de Limousin e mais comumente feito com cerejas. Aqui, porém, a receita é adaptada usando peras e traz mais de uma sensação outonal para a sobremesa, mas tão bom que você pode comer a qualquer hora. Um toque de noz-moscada recém-ralada deixa o sabor fresco das peras à perfeição, sem ser muito picante.
O Clafoutis é considerado uma sobremesa e delicioso quando comido quente do forno, no entanto, quando o frio se torna mais bolo como um deleite adorável com uma xícara de café ou chá.
A grafia de Clafoutis varia e é muitas vezes também referida como um Clafouti (sem os s).
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 1 xícara de leite integral
- 1/4 xícara de creme pesado
- 2/3 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- 1/4 xícara de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 xícaras de fatias de pera
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro (em pó)
Como fazer isso
Pré-aqueça um forno a 350F.
Manteiga uma assadeira quadrada de 9 polegadas por 9 polegadas ou uma torta de prato de 9 polegadas redondas com a manteiga amolecida.
Em uma tigela grande, misture o leite, o creme de leite, a farinha, os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha, a noz-moscada e o sal até obter uma massa macia e fina.
Espalhe 3/4 xícara da massa na parte inferior da assadeira e asse por 2-4 minutos. Observe atentamente a massa e retire-a antes de cozinhá-la completamente.
Deverá começar a engrossar e fixar quando for retirado do forno.
Transfira o prato para uma superfície resistente ao calor e arrume as peras sobre a massa quente. Despeje a massa restante sobre as peras e asse por 35-40 minutos, até que uma faca inserida no centro saia limpa.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o clafouti pronto e sirva quente.
Variações sobre os Clafoutis Clássicos de Pera
Como dito acima, o clássico Clafoutis é feito com cerejas da região de Limousin, no centro da França, e a técnica para a versão cereja varia de acordo com a receita acima.
Outras frutas a considerar são damascos de verão. Para fazer um clafoutis de damasco cortar o damasco em dois e retire a pedra, em seguida, proceda com a receita como acima, usando as metades de damasco, em vez das peras.
Amoras de morangos , mesmo blueberries gordas e suculentas, funcionam bem nesta receita clássica. Maçãs podem ser usadas, mas adicionar um toque de suco de limão para evitar que as maçãs dourem e estraguem a aparência da sobremesa.
Esta receita de clafouti de pêra faz 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 228 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sódio | 236 mg |
| Carboidratos | 30 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |