Este é o método mais básico para produzir costeletas de vaca defumadas . Esses ossos fortes precisam de tempo para produzir sua gordura, mas mantêm a temperatura baixa para que a carne permaneça macia.
O que você precisará
- 2 prateleiras costelas de carne
- Marinada ou
- esfregar de escolha
- Molho Barbecue de escolha
Como fazer isso
- Limpe e remova a membrana do lado de trás das costelas. Se estiver usando a marinada ou esfregue, prepare de acordo.
- Coloque no fumante por 4 a 6 horas com a sua escolha de madeira (hickory é ótimo). Se estiver usando molho, aplique após o cozimento. Corte entre os ossos e sirva.