Lenta costela assada de carne

Ah, não há nada como costela . Assar devagar torna ainda mais macia. Esta receita oferece uma massagem simples, mas saborosa, que fará parte de um grande molho que você pode criar depois de cozinhar a carne.

O que você precisará

• 1 carne de 8 libras costela assada (aparada e amarrada)
• 2
• cenouras (descascadas e picadas)
• 2 talos de aipo picado
• 1 médio
• cebola (descascada e picada)
• 1 xícara de vinho tinto
• 1/2 xícara de água
• 2 dentes de alho (picados)
• 2 colheres de chá de sal (use menos se desejar)
• 1 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1/2 colher de chá de alecrim
• Traço de
• molho Worcestershire

Como fazer isso

1. Retire a costela assada da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 1 hora. Enquanto isso, misture alho, sal, pimenta, orégano e alecrim juntos e esfregue sobre a superfície do assado. Coloque a costela com o lado da gordura para cima em uma assadeira segura para fumantes.
2. Prepare o fumante para uma fumaça de 4 a 6 horas a uma temperatura de cerca de 225 graus F / 110 graus C. Quando o fumante estiver aquecido, coloque a assadeira com a nervura na prateleira superior e adicione vários pedaços de água encharcados. madeira. Uma mistura de maçã e mesquite funciona bem para esta receita.

1. Aproximadamente na metade do tabagismo, adicione legumes picados na assadeira com a costela e jogue mais pedaços de madeira no fogo.
2. Quando terminar, retire a assadeira do fumante. Coloque a costela assada na tábua para descansar por cerca de 10 minutos. Coloque os legumes no prato e mantenha quente.
3. Coloque a assadeira no fogão em fogo médio. Adicione o vinho tinto e água para deglaze pan. Mexa bem e solte os pedaços de carne e legumes. Adicione o molho Worcestershire, sal e pimenta. Calor por cerca de 2 a 3 minutos. Esculpir costela assada e sirva com legumes e au jus .

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	604
Gordura total	27 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	12 g
Colesterol	232 mg
Sódio	518 mg
Carboidratos	7 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	77 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)