Ervilhas verdes assadas são um lanche comum na maioria dos países do Sudeste Asiático e são surpreendentemente fáceis de fazer. Eles também são uma excelente fonte de proteína - ótima para vegetarianos, veganos e qualquer um que esteja em uma dieta livre de glúten também. Eles são tão saborosos, você pode até esquecer que está comendo vegetais! Picante, crocante e divertido de mastigar, essas ervilhas são semelhantes a ervilhas wasabi torradas, mas com especiarias tailandesas . Como um bônus, eles podem ser armazenados em um recipiente por semanas sem perder qualquer sabor ou crocância. E você nem precisa usar ervilhas frescas - congeladas funcionarão bem.
O que você precisará
- 2 xícaras de ervilhas verdes (frescas ou congeladas)
- 2 ½ colheres de sopa de óleo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta caiena (ajustar a gosto)
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá
- páprica
- 1/4 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá
- pimenta branca (disponível na maioria dos corredores de especiarias ou em lojas de comida asiática)
- Opcional: flocos de pimenta
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F e prepare uma assadeira com papel manteiga , papel alumínio ou um spray de óleo de cozinha.
- Descongele as ervilhas verdes e despeje a água. Use uma toalha de papel para gentilmente acariciá-los, assegurando que eles estejam o mais secos possível.
- Coloque as ervilhas em uma tigela. Adicione o óleo e misture bem.
- Agora adicione todos os outros ingredientes e misture novamente.
- Espalhe as ervilhas em sua folha preparada. Suavemente, aperte-os com as costas de uma colher grande para garantir que eles estão em uma única camada. Coloque-os na prateleira central do forno e asse por 1 hora.
- Retire do forno e teste-os. Se você os quiser muito crocantes, mude um pouco e retorne ao forno por mais 20 a 30 minutos. Eles vão reduzir a metade do seu tamanho e devem ser de cor acastanhada.
- Deixe esfriar completamente antes de cobrir ou armazenar. Estas ervilhas vão manter por semanas em um frasco ou outro recipiente coberto (não há necessidade de refrigerá-los). Par com uma cerveja gelada, um coquetel ou outra bebida de sua escolha.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 67 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 12 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |