Um pouco de história
Abóboras cobrem uma ampla variedade de vegetais, incluindo abóbora, abóbora, abóbora, abóboras e abobrinha. É único nos EUA, sendo um dos três vegetais plantados por nativos americanos, incluindo milho e feijão, que suplementaram suas dietas nas estações em que a caça era escassa. Dois dos primeiros colonos que cultivaram a abóbora de inverno em seus jardins residenciais incluem os fundadores George Washington e Thomas Jefferson.
O termo "abóbora de inverno" é um pouco impróprio, já que eles estão disponíveis o ano todo, e alguns, como a polpa de espaguete, são onipresentes na primavera e no verão! Todas as abóboras são membros da família das cabaças e são um excelente complemento para uma dieta saudável.
Butternut squash, um dos mais populares e facilmente disponíveis da abóbora, também está disponível durante todo o ano. Embora, na verdade, seja uma fruta, assim como toda a abóbora, ela é considerada um vegetal e tem um sabor doce como a abóbora. Como todo o squash de inverno, butternuts crescem em videiras e são excelentes, como é a maioria das abóboras de inverno, por espremer! Há alguma controvérsia sobre quem desenvolveu a butternut. A maioria afirma que foi cultivada e criada em Waltham, Massachusetts, na Estação Experimental de Waltham, por Robert E. Young, enquanto Dorothy Leggett acredita que foi seu marido, Charles Leggett, que desenvolveu o vegetal em Stow, MA, e mais tarde o apresentou a a Estação Experimental de Waltham.
Pesquisa Mais Recente
Estudos em animais mostraram que os amidos da abóbora são especialmente úteis como antiinflamatórios, propriedades antidiabéticas e antioxidantes, além de possuírem capacidade reguladora de insulina. Estudos laboratoriais iniciais também mostram que a abóbora também é um alimento saudável para o coração, pois inibe a formação de colesterol nas nossas células.
Benefícios nutricionais surpreendentes
Abóbora de inverno é considerada um superalimento, e é baixa em calorias, gordura, sódio e colesterol, proporcionando uma rica fonte de fibras e uma série de benefícios nutricionais. Esta fruta / vegetariana é rica em vitaminas e minerais. Mais notavelmente, a abóbora é rica em vitaminas A e C, B-6, B-2, ácido pantotênico e folato. Eles são ricos nos minerais potássio, cobre e magnésio e no antioxidante manganês. A abóbora de inverno também oferece ômega-3.
Curiosamente, a abóbora é uma fonte abundante de alfa e beta-carotenos. Eles também são ricos em zeaxantina, beta-criptoxantina e luteína.
O que você precisará
Como fazer isso
- Use a pele da abóbora, aple e cenoura - é cheio de nutrientes.
- Para um smoothie adicione o seu líquido favorito, como coco, aveia, amêndoa ou leite de arroz.