Segurança Alimentar: Temperatura Interna para Hambúrgueres

Carta do cozimento do hamburguer e pontas de cozimento seguras

Bactérias do animal estão frequentemente presentes na superfície da carne crua e das aves. Quando a carne é moída, as bactérias são misturadas em toda a carne.

Ao cozinhar um hambúrguer, certifique-se de manusear a carne com segurança. Mantenha a carne fria até cozinhá-la e mantenha as superfícies de trabalho limpas. Lave sempre as mãos antes e depois de manusear a carne moída.

Após cerca de 10 a 15 minutos de tempo de cozimento, verifique o hambúrguer para cozimento.

Coloque uma leitura instantânea no centro do hambúrguer mais grosso. Se os hambúrgueres forem muito finos, insira o termômetro na horizontal, pela lateral.

Diretrizes de temperatura do USDA

De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para a carne moída é de 71 ° C (160 ° F), ou bem feita. Para peru moído ou frango, a temperatura mínima segura é um pouco maior, a 165 ° F (74 ° C). Normalmente, leva de 10 a 15 minutos para atingir a temperatura, dependendo da espessura ou do tamanho dos hambúrgueres. É particularmente importante cozinhar carne moída a uma temperatura segura para crianças ou idosos. Eles são os mais propensos a serem seriamente afetados por uma doença transmitida por alimentos.

Depois de usar um termômetro de alimentos, sempre limpe-o com água quente e sabão.

Embora qualquer temperatura abaixo de 71 ° C (71 ° C) ou 74 ° C para aves domésticas moídas não seja considerada segura para carne moída (Diretrizes do USDA), aqui está uma lista de tempos de cozimento para diferentes graus de doneness para hambúrgueres:

Receitas Burger

Agora que você sabe cozinhar um hambúrguer com segurança, é hora de cozinhar um pouco. Aqui estão algumas deliciosas receitas de hambúrguer para você experimentar no seu próximo churrasco.