Estes suculentos hambúrgueres grelhados são perfeitos para um churrasco ou férias de verão. Top-los com tomates fatiados, picles e cebolas vermelhas, ou adicione um pouco de bacon para suas coberturas.
Suco de tomate e molho Worcestershire adicionar ao sabor e suculência desses hambúrgueres.
Se você gosta de um hambúrguer saboroso, esta receita é uma excelente escolha. Os hambúrgueres são feitos com uma pequena quantidade de migalhas de pão, cebola ralada, suco de tomate (eu uso V-8) e alguns temperos simples.
Veja as dicas e variações abaixo da receita para algumas idéias extras de sabor e dicas de culinária e modelagem de hambúrguer.
O que você precisará
- 1 1/2 libra de mandril (terra ou terra redonda)
- 3 colheres de sopa de pão ralado (liso, fino, seco)
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de cebola (ralada)
- Opcional: 1/2 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de sopa de suco de tomate
- Sal a gosto (temperado)
- Pimenta a gosto
- Opcional: tomates (fatiados)
- Opcional: picles (fatiados)
- Opcional: cebola (fatiada)
- Opcional: alface
- Opcional: condimentos (conforme desejado)
Como fazer isso
- Combine a carne moída com migalhas de pão, molho Worcestershire, cebola ralada, alho em pó e suco de tomate; misture bem. Transforme a carne moída em 4 a 5 hambúrgueres grandes. Polvilhe os dois lados dos hambúrgueres levemente com sal e pimenta.
- Prepare o seu grelhador a gás ou carvão para alta temperatura e lubrifique a grelha com óleo vegetal.
- Coloque os hambúrgueres em uma panela forrada de alumínio. Cubra e leve à geladeira até que a grelha esteja pronta.
- Coloque hambúrgueres na grelha preparada em fogo direto. Grelhar os hambúrgueres por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, ou até feito como desejado.
- Sirva em pães torrados com sua escolha de vegetais e condimentos fatiados.
Dicas de modelagem e culinária de hambúrguer
- Pese os seus hambúrgueres enquanto os molda para um tamanho uniforme e até para cozinhar.
- Usando o polegar ou um dedo, faça um recuo no centro de cada empada, especialmente se eles estiverem bem grossos. Isso ajudará a manter-se plano e cozinhar uniformemente.
- Grind sua própria carne. Escolha bife de chuck ou cubos ou costelas sem osso, ou outro corte com bom sabor e uma quantidade razoável de gordura.
- Use um termômetro de comida de leitura instantânea para verificar a temperatura do hambúrguer. Um termômetro de leitura instantânea barato é bom, mas se você usar um termômetro de alimentos com freqüência, considere o ThermoWorks Thermapen. É super rápido e confiável.
Temperaturas do Hambúrguer
- Raro: 120 a 125 F
- Raro Médio: 130 F a 135 F
- Médio: 140 F a 145 F
- Poço Médio: 150 F a 155 F
- Bem Feito: 160 F a 165 F
Tenha em mente que Foodsafety.gov recomenda uma temperatura mínima segura de 160 F para carne moída, ou 165 F para carne moída.
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Mistura de Temperos Burger Fácil
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 347 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 118 mg |
| Sódio | 201 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 38 g |