Esses hambúrgueres de burrito serão o sucesso do seu churrasco.
Burrito ou taco tempero sabores estes hambúrgueres deliciosos, suculentos, juntamente com uma camada de feijão frito e toppings estilo Tex-Mex.
Para condimentos, use uma maionese ou salsa chipotle , ou cubra os hambúrgueres com creme azedo ou guacamole.
O que você precisará
- 1 1/2 libras de carne moída (80% a 85% *)
- 4 colheres de sopa de tempero de burrito (ou tempero de taco)
- Opcional: 1 a 2 colheres de sopa de coentro (fresco, picado)
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
- 4 a 6 fatias de queijo pimenta
- 4 a 6 pães de hambúrguer (divididos e torrados)
- 1 lata / 15 gramas de feijão refried
Como fazer isso
- Aqueça a grelha a fogo alto, ou cerca de 450 F, se a grelha tiver um termómetro incorporado. (Veja abaixo as instruções para grelhar)
- Combine a carne moída com o tempero burrito ou taco e coentro, se estiver usando; misture bem. Recuar o centro de cada hambúrguer com um dedo ou polegar. Os hambúrgueres cozinharão mais uniformemente e não incharão tanto no centro.
- Moldar a carne moída em quatro hambúrgueres de 6 onças ou seis hambúrgueres de 4 onças.
- Polvilhe os hambúrgueres levemente com sal e pimenta do reino moída.
- Grelhe os hambúrgueres sobre a parte mais quente da grelha por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado para selar e continue cozinhando em uma área da grelha com menos calor direto por cerca de 5 a 7 minutos ou até que os hambúrgueres estejam cozidos .
- Cubra com o queijo e cozinhe apenas até o queijo derreter.
- Em uma panela em fogo baixo, aqueça os feijões fritos.
- Para montar, espalhe cada fundo de pão torrado com uma camada generosa de feijão frito e, em seguida, cubra com um hambúrguer. Espalhe o hambúrguer com salsa, creme azedo, guacamole ou maionese chipotle, em seguida, alface picada, fatias de tomate e cebola, se estiver usando.
Para assar os hambúrgueres
- Coloque os hambúrgueres no rack oleado de uma panela de frango. Arrume o rack a cerca de 10 cm da fonte de calor.
- Aqueça a grelha até 500 F (ou Alta).
- Grelhe os hambúrgueres por cerca de 3 minutos. Virar e assar por 6 a 8 minutos a mais, ou até que os hambúrgueres registrem pelo menos 160 F em um termômetro de alimentos.
* Para os hambúrgueres mais saborosos e suculentos, 80% a 85% de carne moída é a melhor escolha. Mais gordura é a chave para hambúrgueres mais saborosos e suculentos. Se você estiver usando carne moída magra, você pode adicionar gordura extra e umidade. Misture cerca de 1 1/2 colheres de sopa de óleo na carne moída. Ou adicione uma colher de sopa ou duas de caldo ou suco de tomate à mistura de carne.