Repolho recheado é uma receita de família antiquada que é fácil de fazer e reconfortante.
A combinação de carne, cebola, mostarda e arroz integral é recheada em folhas de repolho. Cada folha é então aninhada em uma assadeira e a coisa toda é coberta com um molho de tomate cozido e cozido. Esta receita é perfeita para o jantar em uma noite fria de inverno. E isso estica um quilo de carne moída para alimentar oito pessoas!
Sirva esta receita saudável com uma salada verde misturada com cogumelos fatiados e tomates cereja e uva e um simples molho de salada vinagrete. Para a sobremesa, alguns brownies ou outro tipo de biscoito de bar seriam perfeitos.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de marrom
- arroz
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta
- 1 repolho verde de cabeça
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 (16 onças) pode purê de tomate
- 1 (14 onças) pode tomates em cubos, não drenados
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
Como fazer isso
1. Em uma panela grande, misture a carne moída com a cebola e 2 dentes de alho; cozinhe e mexa para quebrar a carne até que a carne esteja dourada e a cebola e o alho estejam macios; escorra bem e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a mistura de carne bovina, o arroz cozido, a mostarda, o ovo, o sal e a pimenta até combinar.
3. Recorte a parte central do repolho e remova e descarte algumas das folhas externas.
Em seguida, remova cuidadosamente 8 folhas perfeitas inteiras. Mergulhe as folhas em água quente em uma tigela grande até que estejam moles e flexíveis.
4. Pique metade do repolho restante e adicione-o à mistura de carne e arroz. Enrole cerca de 1/4 xícara da mistura de carne em cada folha de repolho. Reserve qualquer mistura de carne restante. Neste ponto, pré-aqueça o forno a 350 ° F.
5. Em seguida, na mesma frigideira grande que você usou para cozinhar a carne, refogue dois dentes de alho no azeite até ficarem macios, cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o purê de tomate, tomate picado, louro, sal e pimenta. Cozinhe este molho por 15 minutos, mexendo com freqüência. Em seguida, remova e descarte as folhas de louro.
6. Coloque os rolos de repolho recheado em um forno holandês ou caçarola grande. Cubra os pães com qualquer mistura de carne restante. Despeje a mistura de molho de tomate sobre todos.
7. Cubra a caçarola e asse por 80 a 90 minutos ou até que os rolinhos estejam macios. Sirva o repolho recheado com o molho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 340 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sódio | 280 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 24 g |