Sobre as romãs:
A romã é uma das frutas mais antigas e também a mais rica em história e folclore. Depois de passar pela multidão de sementes, seu suco é picante, doce, rico e saboroso. Este suco torna-se a base para molhos e aromas para bebidas, pratos salgados e doces, enquanto as sementes inteiras são uma delícia simples comido fresco ou usado como um acento colorido como um enfeite. A fruta é aproximadamente do tamanho de uma laranja.
A cor da casca pode variar de amarelo-laranja a vermelho-roxo profundo.
Nome botânico:
Punicum granatum, com Punicum reconhecendo Cartago como ponto focal para o cultivo de romã e granatum, referindo-se às muitas sementes ou grãos da fruta. Nome latino, Punicum malum.
Comum e outros nomes:
Romã, maçã púnica, granatapfel, granada, granada, melograno, melagrana
Disponibilidade de romã:
O início do outono é o horário nobre das romãs, outubro e novembro no hemisfério norte, mas geralmente estão disponíveis no início do inverno.
Variedades e Formas de Romã:
Existem muitas variedades de romã com cores variando de amarelo-laranja a roxo-avermelhado profundo. As formas incluem frutas frescas de romã , suco de romã , xarope de romã e melaço de romã .
Seleção de Romã:
Os frutos devem ser gordos e redondos, pesados para o seu tamanho, com uma cor rica e fresca e devem estar livres de cortes e manchas.
Frutas maiores prometem mais suco. As romãs não são uma fruta que amadurece uma vez colhida, então, uma vez colhidas, elas não continuarão desenvolvendo açúcar.
Armazenamento de romã :
Frutos inteiros podem ser armazenados por um mês em uma área fresca e seca ou refrigerados por até dois meses. As sementes podem ser congeladas em um saco hermético até um ano.
Suco fresco deve ser refrigerado e usado dentro de dois a três dias.
Informações Diversas sobre a Romã:
Cada romã é composta de exatamente 840 sementes, cada uma rodeada por um saco de suco doce amargo contido por uma pele fina. As sementes são compactadas em uma camada que se assemelha ao favo de mel ao redor do núcleo. As camadas de sementes são separadas por membranas brancas finas como papel, amargas à língua. As membranas internas e a casca não são geralmente comidas devido ao alto teor de ácido tânico, mas são úteis como uma lavagem da pele.