Os melhores cortes baratos de carne

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Chuck Eye Steak

Cortes caros de carne tendem a ser os que são macios e podem ser cozidos rapidamente e facilmente. Isso não significa que você não pode criar uma boa refeição com um corte que custa menos. Churrasco e grelhar lhe dão a habilidade de cozinhar esses cortes menos onerosos e fazer algo melhor do que qualquer restaurante pode produzir. Abaixo nós fornecemos uma lista de 10 cortes de carne que são ideais para o grill ou fumante e são rentáveis, mas ainda fazem um ótimo churrasco.

Em primeiro lugar na nossa lista são bifes de chuck . Eles são uma ótima alternativa para bifes mais caros eo bife de olho de mandril é o melhor deste corte primitivo. Certifique-se de conversar com seu açougueiro para ter certeza do que está recebendo. Bifes de chuck não são tão macios quanto seus primos mais caros e se beneficiarão de uma boa marinada. Isso tornará a carne mais macia, para que você não perceba que poupa algum dinheiro. Além disso, evite bifes de chuck overcooking. Eles são perfeitos em médio raro , mas resistente em bem feito, não importa como você se prepara antes de atingir a grade.

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Frango

Frango é uma ótima opção para qualquer churrasco. Barato, versátil e fácil de preparar, o frango é sempre o favorito . O segredo para poupar dinheiro na compra de frango é evitar as peças pré-cortadas, como frango desossado preparado e sem pele. Em vez disso, com um pouco de prática, você pode facilmente cortar um frango inteiro e poupar algum dinheiro. Pegue os pedaços e jogue-os na grelha em fogo médio, pincele em algum molho de churrasco e você terá uma ótima refeição.

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Costelas

Quer carne ou carne de porco, costelas são uma solução barata para qualquer churrasco e algo que todo mundo adora. O segredo para qualquer costela é cozinhá-la baixa e devagar para que você obtenha carne tenra e excelente sabor. Ao comprar costelas, procure por aquelas que tenham bastante carne e uma pequena quantidade de gordura. A gordura mantém a carne úmida enquanto cozinha, mas não paga por quantidades excessivas de gordura. Pelo menos metade do peso de uma costela é de osso, então pegue menos ossos pelo preço se você puder encontrá-lo. Maximize a carne e aproveite ao máximo o seu dinheiro.

• Costelas para churrasco em um fumante
• Costelas de churrasco para churrasco
• Costelas de churrasco em uma grelha de gás
• Costelas de churrasco em um grelhador a carvão

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Hambúrgueres

Os hambúrgueres são o alimento mais popular para bater a grelha e por uma razão muito boa, quase todo mundo gosta deles. Se você tem o hambúrguer padrão , ou gosta de adicionar uma surpresa brega , a maioria dos hóspedes são receptivos a um bom e suculento hambúrguer. Não faz mal que eles não quebrem o banco também.

Hoje em dia, as pessoas parecem estar criando centenas de maneiras de fazer um hambúrguer melhor. De qualquer forma, é recomendável começar sua jornada de hambúrguer escolhendo carne moída fresca , manipulando-a o mínimo possível e evitando que as tiras de hambúrguer fiquem muito grossas. Pode parecer uma boa ideia criar hambúrgueres grossos, mas os hambúrgueres grossos exigem um tempo de cozimento mais longo, o que significa um hambúrguer secante. Além disso, você pode esticar sua carne moída ainda mais, fazendo um hambúrguer que se adapta ao seu pão, não aos seus olhos.

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Cachorros quentes

Muitos churrascos oferecem comida para os adultos e algo para as crianças. Normalmente as crianças pegam cachorros-quentes . Uma razão é que as crianças adoram cachorros-quentes e a outra é que elas são baratas. Claro, cachorros-quentes são muito mais do que apenas mimos para as crianças. Cachorros-quentes fazem uma ótima refeição para qualquer churrasco e uma ótima maneira de economizar dinheiro. Você pode gastar muito em cachorros-quentes hoje em dia, já que muitas pessoas criam todos os tipos de cachorros e salsichas especiais, mas você pode fazer compras e servir com sabedoria, procurando por algo no meio, depois arrumando uma barra de coberturas para vestir Cães do jeito que você quiser. Os caros cachorros-quentes no balcão de delicatessen são ótimos, mas muitos são os que estão na seção de refrigeradores.

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Bifes Lisos

Esses três bifes, o Flanco Steak , o Skirt Steak e o Hanger Steak costumavam ser tão baratos que os açougueiros os usavam para carne moída. Ao longo dos anos, eles se tornaram populares para muitos pratos e o preço subiu, então eles não são tão econômicos quanto eram antes. O que torna esses cortes um bom negócio é o que você pode fazer com eles. Como esses são cortes de carne mais resistentes, sua melhor opção é marinar, grelhar e fatiar. Sirva essas carnes em arroz ou macarrão, como fajitas , em tacos ou em outros pratos. Isso estica a carne fazendo uma refeição para muitos de um menor corte de carne.

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Ombro De Porco

O ombro de porco , geralmente dividido entre o assado de piquenique e o bumbum de Boston, está entre os cortes mais baratos de carne de porco. É claro que o segredo de transformar esses assados ​​de porco em uma refeição maravilhosa é fumá-los devagar e devagar e transformá-los em carne de porco assada . Este é um dos tipos mais populares de churrasco e tem sido um dos pilares da culinária americana durante séculos. A razão para isso é porque este não é apenas um corte barato de carne, mas uma maneira barata de prepará-lo. Depois de ter seu porco fumado e puxado, empilhe-o em pão branco barato e você tem o sanduíche perfeito.

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Peito

Peito de Carne Não Espremido ainda é um dos cortes mais baratos de carne que você pode comprar. Claro, uma vez que você cozinhar (baixa e lenta), você só terá cerca de metade do peso em carne, mas poucas coisas são melhores do que o peito de churrasco . Para isso, você definitivamente vai precisar de um fumante e muito tempo para fumar direito . Ao selecionar um bom peito de carne procure um com uma boa camada de gordura, mas não muito grosso. A gordura é vital para o bom peito defumado, mas uma quantidade excessiva é apenas um desperdício de dinheiro. Examine o peito com cuidado para que você obtenha o que você deseja. Freqüentemente, as lojas só colocam alguns peixinhos na frente de cada vez. Fale com o açougueiro e peça para ver o que ele tem nas costas, se você não consegue encontrar um peito na frente que atenda às suas necessidades.

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Peru

Fora dos feriados, a Turquia é amplamente ignorada. Isto é um infortúnio. A Turquia é uma maneira econômica de alimentar muitas pessoas e há muitas maneiras de prepará-la, como salgar o peru antes de cozinhar. Assim como no caso do frango, você ganha um bom negócio comprando um peru inteiro e cortando (se é assim que você quer). O peito de peru tende a ser relativamente caro, mas outros cortes como coxas podem ser muito mais razoáveis. Procure peru fresco, não aqueles embalados com produtos químicos.

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Peito de cordeiro

O cordeiro é uma carne maravilhosa para o grill. Infelizmente, um bom cordeiro pode ser difícil de encontrar e caro. Peito de cordeiro é cortado da seção de costela do cordeiro. Embora não contenha a costeleta de borrego desejada, tem uma boa carne que é muito saborosa. Normalmente você pode obter as costelas de cordeiro (às vezes chamado Denver Ribs) ou costeletas de cordeiro. Estes podem ser cortes difíceis. Comece com uma marinada forte , colocando suco de limão como ácido. Isto amaciará a carne e cortará o sabor às vezes forte do cordeiro. Deixe o cordeiro sentar nesta marinada por várias horas antes de cozinhar. Se você estiver trabalhando com um pedaço relativamente fino, cozinhe quente e rápido, tentando não cozinhá-lo. Se você tem um corte mais grosso, vá devagar e grelhe indiretamente.