O conteúdo do Frankfurter é regulado por lei nos Estados Unidos. Cachorros quentes tradicionais são feitos de carne de porco, carne bovina ou vitela. Eles estão disponíveis com ou sem peles e podem conter até 30% de gordura e 10% de água adicionada. Para os vegetarianos, há cachorros-quentes tofu .
Os tamanhos de cachorro-quente variam de cerca de 2 polegadas (salsichas de coquetel) até os famosos cachorros-quentes de pés, populares em eventos esportivos. O tamanho de cachorro-quente mais popular é o comprimento padrão de 6 polegadas geralmente vendido em pacotes de dez.
Termos de cachorro-quente regulados por lei
- Carne de vaca ou toda a carne : Contém apenas carne sem proteína de soja ou com adição de cargas sólidas de leite em pó.
- Kosher: All-beef, geralmente fortemente temperado com alho.
- Carne: Uma mistura de carne de porco e carne, geralmente 40% de carne de porco e 60% de carne sem enchimentos.
- Frankfurter: pode conter até 3,5% de enchimento e feito de uma combinação de carnes.
Glossário de Estilo de Cachorro-Quente
- Cães de Chicago: mostarda amarela, molho verde escuro, cebola crua picada, fatias de tomate, sal de aipo e um pão de sementes de papoula.
- Cães de Kansas City: Chucrute e queijo suíço derretido em um pão com gergelim.
- Cães da cidade de Nova York: Cebola ao vapor e molho de mostarda amarelo pálido.
- Cães Coney Island: Coberto com uma mistura de carne picante.
- Cães do Sul: servidos com salada de repolho por cima .
- Corn dogs: Colocados em uma vara, mergulhados em massa de cornbread e frito.
- Cães Tex-Mex: Cobertos com salsa, queijo Monterey Jack e jalapenos picados.
- Porcos em um cobertor : envolto em pastelaria e cozido.
- Baltimore Frizzled: dividido e frito.
- Lillies: Abreviatura de Lilliputians (do romance de Jonathan Swift, Gulliver's Travels ), estes têm cerca da metade do tamanho do polegar de um homem, também comumente chamado de tamanho de coquetel, e geralmente servem como um aperitivo em um molho.
Cachorro-quente ao redor do mundo
A popularidade do cachorro-quente americano se espalhou pelo mundo.
Na Rússia, onde são conhecidos como sosiska , as vendas dispararam de US $ 122 mil em vendas em 1992 para mais de US $ 70 milhões em 1996. Os russos preferem seus cachorros mais picantes, de modo que aqueles exportados para a Rússia geralmente contêm muito mais alho .
O mercado também está se expandindo na China, onde Rouchang é um cachorro-quente totalmente cozido e frio envolto em plástico vermelho que é comido como um picolé, descascando lentamente o plástico vermelho enquanto ele é consumido ou aquecido em um palito sem embelezamento. Nenhum outro país até hoje pode acompanhar os americanos que consomem mais de 20 bilhões de cachorros-quentes por ano.