NOG, uma palavra tão divertida para dizer. Gemada é tão bom! Eu odiava isso há anos quando criança. O que eu estava pensando? Acho que fiquei com medo de ter ovo cru, ou o fato de que era muito grosso. Agora eu sei que pode ser facilmente feito sem ovo cru e se você deixar de fora o creme pesado pode ser feito um pouco mais fino (em termos de textura e sua cintura!) Eu amo o tradicional nog com baunilha simples e noz-moscada, mas este gingerbread a variação é super deliciosa, cremosa e apimentada.
É realmente importante temperar cuidadosamente os ovos nesta receita. A gemada pode ser coada após as misturas de ovo e leite terem sido combinadas. Isso eliminará pequenos pedaços que possam ter se formado. Esta gemada pode ser guardada na geladeira por até 5 dias. É uma ótima idéia para torná-lo bem antes do tempo como o sabor se intensifica mais tempo fica!
É delicioso servido para um café da manhã ou um brunch. Servir para abrigar convidados e festeiros! Também pode ser misturado e servido como um coquetel. Apenas beba o dia todo ... são as férias!
O que você precisará
- 6 gemas grandes
- 1/2 xícara de açúcar (granulado)
- 3 xícaras de leite
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de noz-moscada (recém ralado)
- 1 pitada de sal
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de sopa de melaço escuro
- Opcional: rum de 1/4 xícara
Como fazer isso
- Depois de separar as gemas das claras, junte as gemas em uma tigela de tamanho médio. Adicione o açúcar. Comece a mexer até a mistura ficar amarela clara e com aparência cremosa e suave. Isso também pode ser feito com um mixer de mão ou um mixer de suporte.
- Coloque o pau de canela no leite. Aqueça o leite no fogão em uma panela grande até ferver. Uma xícara de leite pode ser substituída por creme de leite. Isto irá criar uma gemada mais espessa. Adicione as especiarias, baunilha e melaço.
- Com cuidado, coloque uma pequena quantidade da mistura de leite quente na mistura de ovos, mexendo sempre enquanto o leite é derramado sobre os ovos. Isso vai temperar os ovos para que não mexam. Repita 2-3 vezes.
- Adicione a mistura de ovos para o resto da mistura de leite no fogão. Traga a mistura para ferver. Coloque um termômetro de doces na mistura e desligue o fogo quando atingir 160 graus.
- Coloque em uma tigela de vidro grande e cubra. Refrigere por pelo menos quatro horas. Misture o rum quando a mistura esfriar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 235 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 163 mg |
| Sódio | 162 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 9 g |