Esta receita para salada de alface murcha polaca ou sałata z boczkiem (sah-WAH-tah zeh BAWCH-kyem) é feita com um vinagrete de bacon quente.
Alface de Romaine ou iceberg é o melhor para usar porque, com alfaces tenras como Bibb ou Boston, os verdes murcharão muito.
Se você adicionar ovos cozidos cortados a esta salada, ela se tornará a oferta principal do prato.
O que você precisará
- 1 cabeça de iceberg ou alface romana, lavada, seca e rasgada grosseiramente em pedaços
- 1/2 libra de bacon, cortado em pedaços de 1/2 polegada
- 1 cebola grande e bem picada
- 1/4 xícara de água
- 1/4 de xícara de vinagre
- 3 colheres de sopa de açúcar ou a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Coloque a alface em uma tigela refratária.
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até a metade cozida. Adicione a cebola e continue a fritar o bacon até ficar crocante, mas não queimado.
- Escorra tudo menos 4 colheres de sopa de gordura de bacon da frigideira.
- Adicione água, vinagre e açúcar e deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar.
- Despeje o vinagrete quente sobre a alface, adicione sal e pimenta a gosto e misture. Sirva imediatamente.
Variações
- Este molho de salada de bacon quente empresta um sabor fumado, doce e salgado para qualquer verduras ou legumes, especialmente feijão verde ou um espinafre, ovos cozidos, cebola roxa e salada de cogumelos fatiados.
- Para variar, você pode trocar o vinagre branco por vinagre balsâmico ou vinho tinto, azeite de oliva no lugar da canola ou óleo vegetal, açúcar marrom claro em vez de açúcar branco e cebola vermelha em vez de cebola branca ou amarela. Se você gosta de um pouco de calor, adicione uma pitada de pimenta caiena.
Mais receitas verdes murchas
- Espinafre Wilted rápido com grão-de-bico Receita : O espinafre é murchado em um banho de leite de coco e grão de bico para fazer um maravilhoso prato lado haitiano. Substituto de agrião, baby kale, baby bok choy ou sua mistura favorita de ternos verdes.
- Escarola murcha com manjericão e parmesão Receita : As verduras são murchas em um forno de alta temperatura, de modo que as pontas são crocantes e as folhas do meio ainda estão macias e depois misturadas com manjericão fresco e lascas de queijo Parmigiano Reggiano. Bam! É feito em cerca de 10 minutos.
- Receita de Salada de Alface Doce-e-Sour: Esta receita kosher é feita sem bacon. É parve , o que significa que é um alimento neutro que pode ser comido com carne ou laticínios. Os únicos ingredientes são alface, água fervente, sal, açúcar e vinagre.
- Receita Caesar Salad Quente: Esta é uma versão interessante de um clássico antigo. Um molho quente feito com azeite de oliva, pasta de anchova, alho e queijo parmesão e, em seguida, derramou sobre alface e cogumelos fatiados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 252 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sódio | 691 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 16 g |