Novo para cozinhar com verduras e apenas procurando uma maneira simples de prepará-los? Minha maneira favorita é apenas levemente sautee verdes com um pouco de alho e cebolinha ou cebolinha em azeite com uma pitada de sal marinho e talvez pimenta ou um toque de molho quente.
Acelga suíça é o meu favorito verde da tarde, mas esta receita também é ótima para misturar-se. Esta receita pede tanto couve ou acelga e um monte de espinafre também. Vegetariana, vegana, sem glúten, super nutritiva e super deliciosa!
Adicione tofu assado ou frito e você terá um simples refogado de legumes para acompanhar a quinoa , o arroz ou qualquer outra mistura de grãos ou grãos.
Se você não está comendo vegan , rale um pouco de queijo bem no topo - tente parmesão fresco ou um gouda de cabra.
Veja também: Quatro maneiras de obter seus greens
O que você precisará
- 1 couve grande ou acelga
- 1 espinafre grande grupo
- 2-3 dentes de alho
- 3 cebolas verdes, picadas OU 1 chalota grande, picada
- Cerca de 1 colher de sopa de azeite
- Mar ou sal kosher e pimenta, a gosto
Como fazer isso
- Antes de começar, verifique se os seus greens estão preparados e prontos para serem usados. Dê-lhes um bom enxágüe (verduras sujas terão gosto arenoso e, bem, sujo!) E deixe-as secar. A couve e a acelga precisam ser removidas da parte mais espessa do caule, mas as hastes mais finas e macias são boas para serem deixadas. Dê-lhes uma costeleta grossa em pedaços um pouco maiores que o tamanho da mordida. Verdes vão cozinhar e reduzir de tamanho.
- Depois que os legumes estiverem prontos, aqueça o alho em azeite por cerca de um minuto, depois junte a cebola ou a cebola e aqueça por mais um ou dois minutos.
- Adicione couve ou acelga e aqueça até ficar meio macia, cerca de 6-8 minutos para couve, e um pouco menos para a acelga.
- Adicione o espinafre e cozinhe apenas até murchar, mas ainda verde brilhante, cerca de 1-2 minutos.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva imediatamente.
Serve quatro como um prato lateral.
Muitas pessoas gostam um pouco de chute para os seus verdes - eu não sou geralmente um deles, mas se você é, adicione um toque de molho de pimenta, alguns flocos de pimenta vermelha picados ou um pouco de pimenta caiena.
Veja também: Receitas vegetarianas mais saudáveis
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 106 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 137 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |