Esta receita de tomate verde frito cinco estrelas testada e comprovada fará você se perguntar por que nunca fez tomates verdes fritos antes! As fatias de tomate verde são cobertas com ovos e fubá ou pão ralado e fritas até ficarem douradas, criando uma adorável crosta grossa ao redor de um interior macio - mas não mole.
Embora você possa encontrar tomates verdes maduros (geralmente herança), eles serão muito moles para usar nesta receita. Receitas de tomate verde frito tradicionais do Sul usam tomates vermelhos verdes (verdes) que são polvilhados em fubá e rasos fritos em gordura de bacon. Como às vezes pode ser difícil conseguir que o fubá se prenda à fatia de tomate, essa receita inclui uma "lavagem" com o ovo - o que ajuda as migalhas a aderir - e pede frituras profundas. O revestimento resultante é um pouco mais grosso e pode não ser tão crocante como uma versão sem ovo, frita e rasa, mas de modo algum é menos delicioso!
O que você precisará
- Farinha de 1/4 xícara
- 2 ovos (batidos)
- 1/2 xícara de fubá ou pão ralado
- 4 a 6 (verdes) tomates verdes, cortados em fatias de 1 / 4- a 1/2 polegada
- Traço sal, ou a gosto
- Pimenta do traço, ou a gosto
- Gordura de bacon ou óleo vegetal para fritar
Como fazer isso
- Coloque a farinha, ovos batidos e fubá em três tigelas separadas grandes o suficiente para caber as fatias de tomate.
- Tempere as fatias de tomate com sal e pimenta. Polvilhe as fatias levemente com farinha e mergulhe as fatias no ovo batido, deixando o excesso escorrer. Cubra bem com o fubá ou pão ralado.
- Em uma frigideira de lado profundo, aqueça alguns centímetros da graxa de bacon ou óleo vegetal a 375 F. (Use o termômetro de fritar, se você tiver um.)
- Fry revestido fatias de tomate em lotes até dourar, girando suavemente, cerca de 3 minutos de cada lado. Mantenha quente em um forno baixo 200 F a 250 F enquanto você cozinha as fatias restantes.
Receitas Adicionais de Tomate Verde
Se você se encontrou com uma infinidade de tomates verdes (verdes) em seu jardim, há muitas receitas para ajudá-lo a usar sua colheita antes da primeira geada. Sopa de tomate verde com presunto do país é uma torção Southern em uma sopa de tomate vermelho, repleto de presunto e tomate com um pouco de jalapeno para tempero adicionado. Picles de tomate verde são doces e picantes ao mesmo tempo, enquanto o molho de tomate verde adiciona um pouco de tempero a qualquer prato.
Se você se encontrar com sobras de tomates verdes fritos (difícil de imaginar!), Há muitas maneiras de incorporar em uma variedade de pratos. Por exemplo, leve o BLT para outro nível com um BLFGT ! O molho remoulade acrescenta mais uma deliciosa surpresa a este sanduíche clássico.