O molho de uísque faz o prato. Se você não tiver acesso a uma churrasqueira, use seu forno. Esta é uma receita do copycat de uma corrente de restaurante famosa.
O que você precisará
- Para o molho de pimenta Whiskey:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de cebola branca (picada)
- 2 xícaras de caldo de carne (ou caldo de carne em lata)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 dente de alho (prensado)
- 2 colheres de sopa de uísque
- 1 cebola verde (picada)
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de sopa de água
- Para o bife de pimenta:
- 1 bife de lombo (16 onças, cortado em duas porções)
- 2 colheres de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal a gosto
Como fazer isso
- Acender o churrasco.
- Em uma panela ou frigideira funda, faça o molho de pimenta refogando as cebolas brancas na manteiga em fogo alto. Em cerca de 3 minutos, as cebolas começarão a ficar marrons.
- Adicione 1 xícara de caldo de carne às cebolas. Adicione a pimenta preta e o alho rachados neste ponto também. Continue a ferver em fogo médio / alto até que tenha reduzido cerca de metade.
- Adicione a cebola verde e restante 1 xícara de caldo de carne para o molho e deixe ferver em fogo baixo enquanto você prepara os bifes.
- Espalhe 1/2 colher de chá de pimenta rachada em toda a superfície de cada lado dos bifes de lombo e pressione-o para os bifes, de modo que adere.
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio / alto. Deixe cair os bifes na manteiga derretida e sele cada lado dos bifes por 1-1 / 2 a 2 minutos ou até dourar.
- Quando o churrasco estiver bom e quente, grelhe os bifes por 3 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam prontos ao seu gosto. Salgue os bifes levemente enquanto eles grelham.
- Quando os bifes estiverem prontos, combine o amido de milho com a colher de sopa de água em uma tigela pequena. Mexa até que o amido de milho se dissolva.
- Retire o molho do fogo e adicione o amido de milho a ele. Coloque as costas no fogo e continue a cozinhar em fogo baixo até que o molho fique espesso até a consistência desejada. Sirva os bifes mergulhados em molho de pimenta.
Fonte: por Todd Wilbur (pinguim)
Reimpresso com permissão.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 794 |
Gordura total | 40 g |
Gordura saturada | 19 g |
Gordura insaturada | 15 g |
Colesterol | 238 mg |
Sódio | 1,032 mg |
Carboidratos | 29 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 72 g |