Batatas recortadas tem sido um favorito da família americana. O prato básico assado combina um molho cremoso e temperado com batatas fatiadas.
Estas batatas são aromatizadas com presunto picado e queijo cheddar (opcional). O prato pode ser servido como um prato principal caçarola tudo-em-um com biscoitos ou pãezinhos e uma salada simples. Esta salada de brócolis seria um excelente prato para servir com as batatas.
É também um excelente prato de acompanhamento para servir com uma refeição de férias ou jantar familiar todos os dias. Para cor extra, adicione algumas cebolas verdes fatiadas ou 2 a 3 colheres de sopa de salsinha picada fresca ou cebolinha. Ou polvilhe um pouco de páprica moída por cima da caçarola antes de entrar no forno.
Esta versão é feita com um molho de sopa rápida e condensada, o que facilita a preparação. Se você gosta de evitar sopas condensadas e preferir um molho caseiro, prepare 2 xícaras de molho branco médio e omita a sopa condensada e 1/4 de xícara de leite. Adicione a 1 xícara de queijo cheddar ralado ao molho branco, se quiser.
Para alguma textura crocante, adicione cerca de 1/2 a 1 xícara de farinha de rosca com manteiga no topo da caçarola cerca de 30 minutos antes de terminar.
Faça as batatas escalopadas para uma refeição em família ou leve-as para um jantar. Esta é uma excelente escolha para um jantar de férias, com ou sem o presunto picado.
O que você precisará
- 1 quilo de presunto totalmente cozido (ou
- presunto restante )
- 5 xícaras de batatas em fatias finas
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- Pimenta preta
- 1 (10 1/2 oz) pode creme de sopa de cogumelos (ou creme de aipo)
- 1/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Opcional: 1 xícara de queijo cheddar
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Unte com manteiga uma assadeira rasa de 2 litros.
- Corte o presunto em cubos de 1,2 cm.
- Coloque metade das batatas na assadeira preparada. Salpique levemente com sal e pimenta. Cubra com o presunto picado e, em seguida, cubra com as batatas restantes.
- Em uma tigela, misture a sopa condensada com leite, cebola, pimentão verde e uma pitada de pimenta; despeje sobre as batatas. Corte a manteiga em pedaços pequenos e espalhe por cima.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora. Remova a cobertura e asse por 30 a 45 minutos a mais, ou até que as batatas estejam prontas, e a parte superior fique dourada.
- Se desejar, polvilhe o queijo cheddar ralado sobre as batatas escalopadas nos últimos 15 minutos de cozimento.
Dicas
Para um tempo de cozimento mais curto e um cozimento mais uniforme, coloque as batatas cortadas em uma panela com água fria e salgada . Deixe ferver em fogo alto; reduza o fogo para médio-baixo, cubra a panela e reserve por 1 minuto. Retire as batatas e escorra bem. Coloque-os na assadeira seguindo as instruções da receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 605 |
| Gordura total | 42 g |
| Gordura saturada | 22 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sódio | 1,411 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 29 g |