Passas, sementes de girassol e um molho de maionese levemente adocicado fazem desta salada de brócolis um prato delicioso para qualquer estação ou ocasião. Ervilhas congeladas (descongeladas) tornam esta versão um pouco diferente da clássica salada de brócolis. Eles adicionam textura extra e sabor, mas você pode deixá-los fora ou usar uma combinação de ervilhas e cenoura em vez disso. Adaptar a salada para se adequar ao seu gosto e torná-lo o seu go-to salada de brócolis.
Nozes ou nozes torradas fazem uma boa adição à salada; substitua as sementes de girassol com elas, se quiser. Cranberries secas ou cerejas secas picadas usadas em vez de passas irá adicionar um sabor frutado, azedo com doçura agradável.
Uma leitora comentou que foi um sucesso com sua família, mas bastante doce. Você pode querer experimentar com apenas 2 a 3 colheres de açúcar e adicionar, em seguida, gosto antes de adicionar mais. Ou faça com uma quantidade equivalente de substituto de açúcar. Outra pessoa sugeriu cozinhar as cebolas com o bacon, uma boa idéia se sua família não gosta de cebolas cruas. Dê uma olhada nas variações para mais possíveis substituições e adições.
Para melhor sabor, faça a salada com algumas horas de antecedência; leve à geladeira para esfriar completamente antes de servir. Guarde a salada de brócolis restante em um recipiente coberto na geladeira por até 3 dias.
A salada é um excelente prato para levar a uma festa ou a um potluck, e a receita é facilmente aumentada para uma multidão.
O que você precisará
- 5 a 6 xícaras de brócolis (frescas)
- 1/2 xícara de passas
- 1/2 xícara de sementes de girassol
- 1/2 xícara de bacon desintegrado cozido (ou a gosto)
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- Para o molho:
- 1 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de vinagre (vinagre de maçã ou vinagre branco)
- 1/4 a 1/2 xícara de açúcar, ou a gosto
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture os brócolis, as passas, as sementes de girassol, o bacon desmanchado, a cebola picada e as ervilhas congeladas descongeladas; lance para combinar.
- Em uma tigela ou copo grande, misture a maionese, o vinagre e o açúcar.
- Adicione o molho à salada e misture bem; Seque bem antes de servir.
Variações
- Substitua as sementes de girassol por nozes de pinho, nozes, nozes picadas torradas ou amêndoas. Brinde as nozes em uma frigideira seca em fogo médio. Cozinhe, mexendo, até que estejam levemente dourados e aromáticos.
- Para fazer um dia de antecedência, combine os legumes e bacon na tigela. Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho. Cerca de uma hora antes de servir, jogue a salada com o molho.
- Para cor e crocância extra, adicione 1/4 xícara de cenoura desfiada ou aipo fresco picado para a salada.
- Para clarear um pouco a salada, substitua um pouco da maionese pelo iogurte grego e use menos bacon.
- Substitua o açúcar por uma gota ou duas de um adoçante sem açúcar, como sucralose líquida ou stevia.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 333 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sódio | 243 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |