Estes pimentos recheados são feitos com todos os sabores que você encontraria em um sanduíche de queijo da Filadélfia. O bife raspado, as cebolas caramelizadas e os pimentões compõem o recheio desses incríveis pimentões recheados, juntamente com cogumelos opcionais fatiados e uma cobertura de queijo ralado.
A receita tem alguns passos de cozimento, mas a preparação é fácil e a lista de ingredientes é simples. Se você gosta de sanduíches de filé e queijo, você vai adorar esta combinação, e é sem glúten!
Use carne fresca, boa qualidade raspada bife se possível - lombo, flanco, fundo redondo, etc. Bife raspado congelado cozinha rapidamente e vai fazer em uma pitada.
Queijo de pimenta jack fez a cobertura para o bife na foto e pimentas de queijo, mas cheddar jack, Muenster, americano, ou o seu queijo derretido favorito iria funcionar muito bem. Ou cobri-los com Cheez Whiz para torná-los ainda mais como o Philly Cheesesteak original.
O que você precisará
- 5 grandes pimentões, verde, vermelho ou combinação de cores,
- dividido
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas grandes, descascadas, esquartejadas e cortadas em fatias finas
- 6 a 8 onças de cogumelos fatiados, opcional
- 1 libra de bife raspado
- 1/2 colher de chá de molho Worcestershire ou a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de cheddar jack desfiado, pimenta ou outro queijo (ou mais, se quiser)
Como fazer isso
- Corte quatro das pimentas ao meio longitudinalmente. Remova as sementes e costelas. Deixou de lado.
- Remova as sementes e costelas da 5ª pimenta e pique-a grosseiramente. Deixou de lado.
- Em uma frigideira grande ou refogue panela, derreta a manteiga com 1 colher de sopa de óleo vegetal. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até dourar, por cerca de 15 minutos.
- Adicione os pimentões e cogumelos picados, se estiver usando. Continue cozinhando até que os cogumelos estejam dourados e as pimentas estejam macias. Retire para um prato e reserve.
- Se necessário, adicione outra colher de óleo à panela e cozinhe o bife raspado, mexendo até dourar uniformemente. Adicione a mistura de cebola e pimenta de volta à panela. Tempere a mistura com sal e pimenta e o molho Worcestershire.
- Aqueça o forno a 400 F. Forre uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas com papel alumínio ou pulverize com spray de cozinha antiaderente.
- Encha uma panela grande, forno holandês ou frigideira profunda com água salgada suficiente para cobrir os pimentos (não os adicione ainda). Leve a água para ferver e adicione as metades de pimenta. Cubra e cozinhe por cerca de 4 minutos, ou até ficar macio, mas não muito macio.
- Com cuidado, escorra os pimentões e arrume-os - com o lado cortado para cima - na assadeira preparada.
- Encha cada pimenta com a mistura de bife e cebola. Cubra cada pimentão cheio com uma quantidade generosa de queijo ralado.
- Asse por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e o recheio esteja quente. Para uma cobertura mais brega, adicione mais queijo antes de terminar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 342 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 98 mg |
| Sódio | 317 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |