Usos criativos para pimentões de restos
Então, você compra um pimentão para uma receita. Se você está cozinhando um prato para quatro ou seis pessoas, provavelmente usa tudo. Mas quando você está cozinhando para dois, as chances são boas que você use apenas um quarto dele. Na geladeira vai. Você continua pensando que você vai usar o resto, mas antes de chegar a ele, tudo se torna mole. Não deixe suas pimentas ficarem moles. Aqui estão todos os tipos de idéias para usar a outra metade dessa pimenta. Ou a outra metade da bolsa que você não resistiu a comprar.
Nota: Eu costumo usar pimentão vermelho mais do que verde, mas em muitas das receitas abaixo, ou vai funcionar. O sabor é um pouco diferente - os pimentões vermelhos são mais doces (afinal, eles estão totalmente maduros), enquanto os pimentões verdes são mais assertivos e vegetais. As pimentas amarelas ou laranjas são mais similares em sabor aos pimentões vermelhos e também podem ser usadas em muitas dessas receitas (elas não são muito atraentes quando torradas, mas ainda são deliciosas).
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Pimentas Inteiras
Dave Scantland Quando os pimentões estão à venda, é sempre tentador comprar um saco cheio. O que agora? Pimentos recheados, ou preenchidos com uma mistura picante de linguiça italiana e arroz, ou uma versão vegetariana com cogumelos e queijo, são uma maneira deliciosa de usar pimentões vermelhos ou verdes. E como eles congelam bem, por que não fazer um lote duplo (ou triplo) para jantares futuros?
Pimentos recheados à italiana
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Pimentão assado
Dave Scantland Uma ótima maneira de prolongar a vida das pimentas quando você está entusiasmado com o mercado é assá-las. Enquanto as pimentas vermelhas são mais frequentemente assadas, as pimentas verdes também se beneficiam do mesmo tratamento. Eles são fáceis de preparar, seja sob o forno ou por uma chama de gás , e uma vez torrados e descascados, eles congelam lindamente. Puxe-os para fora e use-os em saladas, sopa, quiche ou até salsa.
Medalhões de porco com duas pimentas
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Pimentos Fritos ou Salteados
Francesca Yorke / Getty Images Muitas cozinhas usam pimentões vermelhos ou verdes em pratos fritos ou outras receitas refogadas. O bife de pimenta chinesa, o tradicional alimento chinês-americano, usa ambos, assim como muitos pratos de arroz frito. E mesmo quando não especificado na lista de ingredientes, os pimentões podem ser um ótimo complemento para muitas receitas asiáticas. Pratos de inspiração mexicana e do sudoeste também são reforçados pela adição de pimentos - experimente-os refogados com cebola e adicionados a tacos de carne. E não se esqueça da "trindade" de cebola, aipo e pimentão que é o ponto de partida de tantas receitas Cajun.
Bife de pimenta chinesa
Peixe e tagine vegetal com chermoula
Arroz frito de porco
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Pimentas cruas
Banu Patel / EyeEm / Getty Images Usado cru, pimentões adicionar cor e crunch para todos os tipos de pratos em uma variedade de cozinhas. Algumas pessoas têm dificuldade em digerir os pimentões verdes crus, portanto, se você estiver nesse grupo, use os sinos vermelhos para essas receitas.