Grãos de milho doce crocante e pedaços de abacate cremoso revestidos com um molho picante de limão fazem uma ótima salada, salsa ou molho - dependendo de como você quer usá-lo. Sirva em uma cama de verduras, em tacos ou com batatas fritas.
Como a ideia de um molho picante de limão, mas prefira o milho cozido? Experimente esta salada picante de milho grelhado.
O que você precisará
- Milho doce de 3 orelhas
- 1 pimentão vermelho
- 1 cebola roxa pequena
- 3 colheres de sopa de óleo de legumes
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta de Caiena (opcional)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 xícara de folhas de coentro
- 2
- abacates
Como fazer isso
- Corte as amêndoas das espigas de milho e coloque em uma tigela grande (eu gosto de cortar as amêndoas, trabalhando com a espiga em uma tigela grande para pegá-las quando elas caírem). Corte o pimentão vermelho e a cebola vermelha e adicione-os aos grãos de milho. Idealmente, você cortará a pimenta e a cebola em um dado que está perto do tamanho dos grãos de milho para uma textura mais agradável.
- Em uma tigela pequena ou copo medidor, misture o óleo, o suco de limão , o vinagre, o sal, a pimenta-caiena e a pimenta. Mexa ou bata a mistura até que esteja bem combinada. Despeje toda a mistura de milho. Atire para revestir os legumes uniformemente e completamente.
- Pique as folhas de coentro e adicione a salada / salsa. Atire a salada / salsa novamente para combinar. (Nota: isto pode ser feito até este ponto até um dia de antecedência. Cubra e leve à geladeira até cerca de uma hora antes de servir. Deixe a salada / salsa chegar à temperatura ambiente antes de servir.)
- Pouco antes de servir, descasque e pique o abacate. (Veja abaixo as instruções passo-a-passo se o abacate dicing é novo para você!).
- Adicione o abacate picado à salada. Use uma colher grande para dobrar delicadamente o abacate picado na salada / salsa. Sirva imediatamente e à temperatura ambiente.
Como descascar e cortar um abacate
Há mais de uma maneira de transformar um abacate inteiro em pedaços uniformemente cortados, aqui está como eu faço:
- Corte o abacate ao meio longitudinalmente ao redor do poço.
- Torça as duas metades para separá-las.
- Segure o lado com o buraco em uma mão e bata uma grande faca no buraco, pegando-a na ponta da faca.
- Torça a faca um pouco para soltar a cova e removê-la (se usar uma faca desse jeito deixa você nervoso, você pode simplesmente usar uma colher grande para retirar a cova).
- Novamente, segurando uma metade do abacate em uma mão, use a ponta de uma faca para cortar a carne do abacate apenas até a casca. Seja cuidadoso e gentil fazendo isso. Corte as fatias em uma direção e, em seguida, transforme essas fatias em pedaços cortando fatias perpendiculares às primeiras fatias.
- Vire a casca do abacate do avesso, tirando os pedaços de abacate picados - deixando-os cair em uma tigela.
- Repita com a segunda metade do abacate.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 189 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 248 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 5 g |