Como armazenar e comer queijo na temperatura adequada
Na mercearia, a maioria dos queijos (a menos que sejam embalados a vácuo) é mantida na seção do refrigerador, por isso é lógico supor que o queijo deve ser servido frio. Na verdade, porém, queijo (como o vinho tinto) é melhor quando servido à temperatura ambiente.
Porque o queijo é mais saboroso à temperatura ambiente
O queijo é principalmente gordura e gordura fornece sabor e aroma. Mas quando a gordura é mantida fria, seu sabor, aroma e textura mudam.
Em outras palavras, o queijo frio pode ter um gosto agradável quando está frio e sua textura não está correta. Por exemplo, Brie direto da geladeira pode ser emborrachado e sem sabor, no entanto, Brie servido à temperatura ambiente é macio, cremoso e delicioso. Queijos duros podem ficar secos na boca se estiverem muito frios.
Como aquecer seu queijo
Para levar o queijo até a temperatura ambiente, retire-o da geladeira pelo menos meia hora antes de servir. Se você tiver um grande pedaço de queijo, apenas retire o que você pretende servir imediatamente.
O queijo não gosta de múltiplas mudanças de temperatura. Repetidamente trazer uma fatia de queijo até a temperatura ambiente e depois colocá-lo de volta na geladeira pode fazer o queijo estragar mais rápido. Se você tiver sobras de queijo à temperatura ambiente, geralmente é bom deixá-lo à temperatura ambiente por um dia ou mais enquanto você o come.
Queijo pode ser armazenado à temperatura ambiente?
Pode ser tentador armazenar o queijo no balcão ou na despensa, depois fazer o seu caminho cortando pedaços pequenos ao longo da semana.
Se a temperatura da sua casa não estiver muito quente e o queijo não estiver sob a luz solar direta, então é possível. No entanto, tenha em mente que moscas, traças, animais e animais de estimação adoram o queijo também.
Uma redoma de vidro manterá moscas e insetos do seu queijo, mas eles também prendem o queijo em uma cela sem ar, o que não deixa o queijo feliz.
Uma caixa de armazenamento de madeira, que permite entrada de ar e mantém as pragas, é uma opção melhor.
Outra opção é um produto chamado uma gruta de queijo, disponível em cheesegrotto.com. A gruta pode ser usada para armazenar as duas rodas cortadas e inteiras de queijo. A gruta de queijos protege o queijo e o armazena a 75% de umidade, com um sistema de fluxo de ar ajustável. Pode ser guardado no balcão ou na geladeira.
A melhor maneira de armazenar queijo no refrigerador
Estritamente falando, os refrigeradores são muito frios e secos para armazenar queijo por longos períodos de tempo, mas a menos que você tenha sua própria caverna de queijo com uma temperatura entre 45-60 graus e umidade a 75%, usar o refrigerador é inevitável.
Guarde o queijo nos compartimentos da gaveta, que são a parte mais quente e úmida da geladeira. Uma cunha de queijo pode ser armazenada em filme plástico ou colocada em um prato e, em seguida, coberta com filme plástico se a embalagem for trocada regularmente. No entanto, o papel de cera geralmente mantém o queijo fresco por mais tempo. Envolva o queijo em papel normal de cera, papel de queijo ou sacos de armazenamento de queijo Formaticum feitos especialmente.