Se você é do tipo que gosta de pastar em lotes de diferentes alimentos tid-bits e ofertas durante encontros, em seguida, placas de queijo e pratos de aperitivo são definitivamente para você. Placas de queijo padrão geralmente oferecem cerca de 3 tipos de queijo, de diferentes texturas, juntamente com uma variedade de biscoitos. Mas nada bate uma tábua de aperitivo para variedade e interesse. Queijo, biscoitos, frutas secas, frutas e legumes frescos são todos apropriados. É delicioso e divertido para os convidados! Este prato de festa oferece alguns sabores clássicos do Oriente Médio para um toque criativo em aperitivos.
O que você precisará
- Bolas labneh marinadas (receita segue)
- Hummus (qualquer sabor que você goste ou uma variedade de sabores)
- Molho Tahine (segue a receita)
- datas
- Figos secos
- Pistácios (dentro ou fora de suas cascas)
- Pães torrados za'atar pita (receita segue)
- Tomate-cereja
- Pepino inglês (sem sementes; cortado em fatias finas)
- Romã
- Mel
- Queijos duros adicionais (conforme desejado)
- Para as bolas marinadas de Labneh:
- 2 xícaras de iogurte grego (gordura completa ou 2%)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de tempero Za'atar
- Azeite de oliva mais uma colher de chá adicional de za'atar para marinada
- Para o molho Tahini:
- 1/4 xícara de pasta de gergelim (tahine)
- 1/4 xícara de água
- 1 dente de alho (descascado e finamente picado)
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta preta (a gosto)
- Para os Chips Pita Za'atar Tostados:
- 4 círculos de pita brancos (podem substituir rodadas de pita de trigo inteiras)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de tempero za'atar
Como fazer isso
Para fazer as bolas de Labneh marinadas:
- Combine o iogurte grego, sal e 1/2 colher de chá de za'atar. Colher a mistura em gaze e dar um nó bem. Coloque o pacote de gaze em uma peneira sobre uma tigela. Deixe no balcão, à temperatura ambiente por cerca de 1 hora, escorra o líquido que se forma na tigela e leve à geladeira por 24 a 48 horas. Quanto mais você refrigerar, mais firme será o queijo labneh.
- Quando estiver pronto, retire o iogurte da gaze e forme 1 oz. bolas com as mãos ou uma colher de cookie. Coloque as bolas de queijo em uma jarra e encha com azeite e a colher de chá adicional de za'atar. Leve à geladeira pelo menos durante a noite.
Para fazer os chips de pita:
- Corte cada pita em 8 triângulos cortando ao meio, depois metade novamente para obter 4 quartos. Em seguida, corte cada trimestre em dois.
- Combine o azeite e za'atar em uma tigela pequena e pincele levemente os dois lados de cada triângulo pita.
- Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno de 400 F pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que os chips de pita estejam dourados.
Para fazer o molho de tahine:
- Misture a pasta de gergelim, água, alho picado e suco de limão até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Para montar a diretoria:
- Despeje o molho de tahine e homus em pratos individuais e coloque sobre ou perto de sua tábua de servir.
- Espalhe em torno dos chips de pita, nozes, frutas secas, legumes, quartos de romã, mel, bolas marinado labneh e qualquer outro queijo que você está servindo.
- Forneça aos hóspedes guardanapos e pequenas facas para espalhar as bolas de queijo na sua pita.